Receta de Plumcake De Calabaza, Yogur Y Caramelo Salado

Plumcake de calabaza

682 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción80 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El plumcake es un postre suave y delicioso, pero sobre todo versátil, en esta receta te ofrecemos un plumcake de calabaza, yogur y caramelo salado, original y con un sabor verdaderamente único. La masa se prepara con calabaza y yogur y, una vez cocida, se espolvorea el bizcocho de ciruelas con una deliciosa salsa de caramelo salado, que se prepara con el agregado de sal para darle un toque agridulce que provoca al paladar. ¡Olvídese del clásico plumcake y pruebe una receta refinada para sorprender a sus invitados con nuevos sabores!

INGREDIENTES

Calabaza de Mantua limpia 350 g
Yogur griego 0% grasa 200 g
00 harina 280 g
Harina de avellana 80 g
Aceite de semilla 200 ml
Azúcar 150 g
Huevos (medianos) 3
Levadura en polvo para tartas 16 g
Sal al gusto
para el caramelo salado
Azúcar 100 g
Nata líquida fresca (hirviendo) 50 ml
Sal hasta 1 cucharadita
Mantequilla (fría) 75 g
Preparación

Cómo preparar la tarta de calabaza, el yogur y el caramelo salado

3999 plumcake alla zucca e caramello salato strip 1 3

Para hacer el plumcake de calabaza, el yogur y el caramelo salado cortar la calabaza en gajos, quitar la cáscara 1 y semillas y licuar las rodajas en una batidora para obtener una pulpa 2. En el bol de una batidora planetaria, vierte los huevos y el azúcar.3 una pizca de sal

3999 plumcake alla zucca e caramello salato strip 4 6

y batirlos 4, luego vierte la mezcla en un bol y agrega el aceite de semilla 5. Cuando hayas licuado completamente el aceite, agrega la harina tamizada6, revuelto

3999 plumcake alla zucca con yogurt ultime strip 7 9

también los viertes con harina de avellana 7y levadura. Luego agregue el puré de calabaza8 El yogurt 9 y mezcle la mezcla con una cuchara.

3999 plumcake alla zucca e caramello salato strip 10 12

Forrar un molde de pastel de ciruela del tamaño 30x11 con papel pergamino, verter la masa en el molde 10y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 70 minutos (o en un horno de convección a 160 ° durante 60 minutos). Mientras tanto, prepara el caramelo salado: coloca una cacerola en el fuego y vierte el azúcar poco a poco.11y dejamos que se derrita y se dore a fuego lento. Nunca mezcle el azúcar en esta etapa de preparación, solo dé vuelta la sartén. Mientras tanto, calentar la nata y cuando el caramelo esté suave12,

3999 plumcake alla zucca e caramello salato strip 13 15

agrega la crema caliente 13. Mezclar el caramelo con un batidor y agregar la sal.14 y mantequilla fría cortada en cubos pequeños 15.

3999 plumcake alla zucca e caramello salato strip 16 18

Continuar mezclando hasta que la mezcla sea homogénea y suave, luego emulsionar con un mezclador de inmersión. 16. En este punto el almíbar está listo.17, transfiéralo a un recipiente bajo y ancho y cúbralo con film transparente 18 y colocarlo en el frigorífico para que se endurezca.

3999 plumcake alla zucca e caramello salato strip 19 21

Cuando esté cocido, saque el plumcake del horno, déjelo enfriar y luego déle la vuelta sobre una rejilla. 19. Transfiera el caramelo a una manga pastelera con una boquilla lisa20 y decorar la superficie del pastel de ciruelas 21. ¡La tarta de calabaza, el yogur y el caramelo salado están listos para disfrutar!

almacenamiento

Guarde la calabaza, el yogur y el plumcake de caramelo salado debajo de una campana de vidrio durante 2-3 días. Es posible congelar el pastel de ciruelas después de cocinarlo, quizás en porciones para descongelar solo la cantidad necesaria.

Consejo

Para darle un toque crujiente, puedes decorar el bizcocho de ciruelas con avellanas picadas para untar sobre el caramelo.

Otras recetas de Hugo Vélez

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar