Receta de Pollo Aliñado Con Alcachofas Y Boniatos

Pollo aliñado con alcachofas y boniatos

720 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción50 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Almuerzo dominical: familiares o amigos invitados a pasar tiempo juntos. ¡Y el tiempo de la buena comida es siempre un tiempo bien empleado! Al desplazarse por el libro de cocina, no sabe si preparar un almuerzo clásico o ceder a alguna receta alternativa. Te ofrecemos un término medio: el pollo aliñado con alcachofas y boniatos es una hábil mezcla de procesos tradicionales, como el pollo para rellenar y hornear, ¡pero con ingredientes inusuales! Espacio para mantequilla aromatizada con una sabrosa picada de hierbas para rellenar y hacer la carne realmente sabrosa. Fuera las clásicas patatas asadas y las carnosas y coloridas batatas que junto a un lecho de alcachofas serán el acompañamiento perfecto de este suculento segundo plato: tus invitados devorarán el pollo envuelto en alcachofas y batatas primero con la mirada y luego...!

INGREDIENTES

Ingredientes para el pollo
Pollo entero 1,2 kg
Mantequilla a temperatura ambiente 50 g
2 ramitas de romero
Salvia 3 hojas
Tomillo al gusto
Chile fresco 1
Tocino (estirado) 100 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para acompañar
Alcachofas 4
Camote (o americano) 650 g
Romero 3 ramitas
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pollo a la plancha con alcachofas y boniatos

16335 pollo bardato electrolux strip 1 3

Para preparar el pollo aliñado con alcachofas y boniatos, comience flameando el pollo para quitarle las plumas. Usamos la antorcha de cocina1, de lo contrario puedes pasar el pollo sobre la llama del fuego. Luego enjuague bien por dentro y por fuera y seque bien con papel de cocina.2. Prepara las hierbas picadas: salvia, romero, tomillo y guindilla fresca a la que puedes quitarle las semillas internas3. Mantenga una pequeña cantidad a un lado para masajear el pollo antes de cocinarlo, el resto se puede usar para darle sabor a la mantequilla.

16335 pollo bardato electrolux strip 4 6

Tome la mantequilla ablandada y trabaje con una espátula en un tazón pequeño 4, luego agregue las hierbas picadas 5, revuelva y sal y pimienta 6 probar.

16335 pollo bardato electrolux strip 7 9

Transfiera la mantequilla aromatizada dentro del pollo y extiéndalo con la ayuda de una espátula 7o una cuchara. Luego agregue sal y pimienta8para dar sabor a la carne. Luego envuelva el pollo con las rodajas de tocino estirado.9 para que quede completamente forrado.

16335 pollo bardato electrolux strip 10 12

Masajea el pollo con las hierbas restantes. 10; luego configure la función de cocción del horno de vapor a baja humedad a 200 °11 y hornea el pollo 12: habrá que cocer durante 30 minutos.

16335 pollo bardato electrolux strip 13 15

Mientras se cocina el pollo, prepare las verduras laterales: comience limpiando las alcachofas. Examínalos para llegar al corazón, donde las hojas son más claras y tiernas.13; luego corta las puntas más duras14y quitar casi todo el tallo (también puedes usar parte del tallo, después de haberlo pelado para eliminar la parte exterior más dura). Luego divide las alcachofas por la mitad15

16335 pollo bardato electrolux strip 16 18

y también quitar la perilla interna con la punta de un cuchillo pequeño 16. Sumerge las alcachofas mientras las preparas en un bol con agua fría acidulada17. Pelar las batatas18

16335 pollo bardato electrolux strip 19 21

luego dividirlos por la mitad y cortarlos en gajos 19, luego dividir las alcachofas cuidadosamente escurridas del agua acidulada en gajos 20. Retirar el pollo después de 30 minutos de cocción y verter las alcachofas y las batatas en la sartén.21.

16335 pollo bardato electrolux strip 22 24

Sazone con ramitas de romero 22 y aceite de oliva virgen extra 23. Luego, vuelve a poner el pollo envuelto en alcachofas y camote en el horno de vapor con baja humedad a 200 ° para seguir cocinando: tomará otros 25 minutos para que el pollo esté suave y suculento y las verduras para cocinar y ablandar.24. Una vez listo, saca el pollo del horno y sírvelo caliente.

almacenamiento

El pollo envuelto en alcachofas y batatas se puede almacenar en el refrigerador cubierto con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético durante 2-3 días.

¡Solo se puede congelar si ha utilizado ingredientes frescos que no hayan sido descongelados!

Consejo

Puede condimentar la mantequilla con especias en lugar de hierbas. ¡También puedes envolver el pollo con tocino ahumado y acompañarlo con otras verduras, como patatas nuevas para hornear con toda la piel!

Otras recetas de Jose Luis Racionero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar