Receta de Pollo Cocido

Pollo Cocido

419 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El guiso de pollo es un plato clásico y muy fácil de preparar.

En esta receta el pollo, que se aromatiza con un buen picado de aceitunas verdes, hierbas aromáticas y guindilla, quedará suave y sabroso, gracias a la cocción prolongada en el caldo.

El estofado de pollo es un plato abundante, si se combina con una guarnición de patatas asadas, puré de patatas o arroz pilaf, constituirá un rico plato único.

INGREDIENTES
Pechuga de pollo 800 g
Aceitunas verdes deshuesadas 50 g
Tomillo 2 ramitas
Romero 1 ramita
Chile fresco 1
Cebollas blancas 1
1 diente de ajo
00 harina 20 g
Sal al gusto
Caldo de pollo al gusto
Aceite de oliva virgen extra 80 g
Preparación

Cómo preparar estofado de pollo

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Para preparar el guiso de pollo, comience por quitar los cartílagos y la grasa de la pechuga de pollo, luego córtelo en cubos de unos 3 cm por lado. 1. Picar la guindilla, el romero y el tomillo y reservarlos2, picar finamente las aceitunas 3

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ajo y cebolla y dejar que se ablanden suavemente en aceite de oliva virgen extra 4, luego cuando estén transparentes agregar el romero picado, el tomillo, la guindilla y las aceitunas 5. Deja que se fríe un par de minutos y luego agrega el pollo.6, revuelva y fría durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

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Cuando esté bien dorado 7, agregue el caldo de pollo para cubrir los cubos de carne 8y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, tapando la sartén con una tapa.
Cuando el estofado de pollo esté tierno, sazona con sal si es necesario, agrega la harina por un colador9y revuelva para evitar la formación de grumos. Deje que la salsa espese unos 5 minutos (si lo desea, puede agregar unas aceitunas verdes enteras al guiso), luego apague el fuego y sirva.

Consejo

En muchas recetas de guisos, la carne se enharina antes de dorarse en la sartén; en esta receta, en cambio, hemos agregado la harina tamizada cuando se cocina, de esta manera se seguirá formando una crema sabrosa, ¡pero la carne no tenderá a pegarse al fondo de la olla durante la cocción!

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