Receta de Pollo Verde

Pollo verde

390 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación20 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

El pollo al verde es un delicioso segundo plato para disfrutar. La cobertura verde que recubre los diferentes cortes de pollo y da nombre a esta receta se obtiene de forma sencilla y rápida, explotando el sabor y las propiedades de muchas hierbas aromáticas.
Una vez finamente picada la remolacha, el perejil, el cebollino, el romero, la salvia, la mejorana y el tomillo, simplemente enharina los distintos trozos de pollo que has cortado y deshuesado y luego pásalos en esta mezcla verde y fragante.
Para mantener la suavidad del pollo mientras se cocina en el horno, puedes espolvorear todo con un poco de leche o caldo antes de hornear. El resultado será un plato suculento, sabroso y aromático: la mezcla de sabores de la carne picada verde, de hecho, realza el sabor más neutro y delicado de la carne blanca, y forma una combinación aún más acertada con su textura tierna. Al preparar pollo verde saldrás de los patrones habituales y llevarás a la mesa un derroche de color y sabor, solo tienes que prepararlo y disfrutarlo al máximo, ¡hasta el último aroma!

INGREDIENTES
Pollo 1 kg
Remolacha 200 g
Perejil 20 g
00 harina 100 g
Leche entera 90 ml
Chalota 1
Hebras de cebollino 6
Salvia 5 hojas
Mejorana 5 ramitas
Tomillo 4 ramitas
2 ramitas de romero
Ajo 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pollo verde

3047 pollo al verde step1

Para preparar pollo verde, empieza por limpiar las acelgas: lávalas con agua corriente 1 y colóquelos en una tabla de cortar, luego retire los tallos 2. Luego, busque todas las hierbas aromáticas y transfiéralas a tazones.3.

3047 pollo al verde step2

Coloque las remolachas limpias en una licuadora. 4 y licúa hasta que esté finamente picado 5. Ahora agregue las diversas hierbas aromáticas, comenzando por el perejil6.

3047 pollo al verde step3

Continuar agregando los tallos de cebollino 7, hojas de salvia 8 y las agujas de romero 9.

3047 pollo al verde step4

Agrega la mejorana 10, el tomillo se va 11 y luego licuar todo nuevamente hasta que la mezcla esté uniforme y bien picada 12. Transfiera a un plato y reserve.

3047 pollo al verde step5

En este punto, continuar con la limpieza y corte del pollo: colocar el pollo entero sobre una tabla de cortar y comenzar por cortar las alas. 13, proceda separando los muslos 14 y finalmente dividir y deshuesar la pechuga, asegurándose de haber eliminado el hueso en forma de Y y otros trozos de cartílago 15También puedes usar el pollo precortado y deshuesado que encuentras en el supermercado.

3047 pollo al verde step6

Pele los distintos trozos de pollo que ha cortado 16 y luego enharinarlos 17. Una vez enharinado, saca las remolachas picadas y las hierbas aromáticas que tenías reservadas y pasa los trozos de pollo hasta que estén empanizados por ambos lados18.

3047 pollo al verde step7

Vierte un chorrito de aceite en una sartén grande y coloca un diente de ajo pelado dividido por la mitad y agrega la chalota que picaste finamente antes. 19. Ahora coloque los trozos de pollo enharinados y empanizados en la sartén20 y espolvorear con leche para ablandarlos y evitar que se sequen durante la cocción 21. También puedes sustituir la leche por caldo de verduras, descubre cómo prepararlo consultando nuestra escuela de cocina: caldo de verduras.

3047 pollo al verde step8

Sal y pimienta para probar 22 y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 35-40 minutos 23, si utiliza el horno de convección, cocine a 160 ° durante 25/30 minutos. Cuando el pollo esté ligeramente tostado en la superficie y la salsa se haya congelado un poco24, ¡tu pollo verde está listo para ser servido caliente, acompañado de papas!

almacenamiento

El pollo verde se puede guardar en el frigorífico bien tapado con film o en un recipiente hermético hasta por 2 días. Si usa un pollo fresco y no descongelado, puede congelar el pollo verde ya empanizado en las bolsas especiales para congelar y luego descongelarlo a temperatura ambiente o en la nevera y luego dorarlo en el horno.

Consejo

Donde hay algo verde (si no son acelgas, no hay problema: échate sobre las espinacas), normalmente también hay tocino:): en esta receta no lo hay porque el pollo sea tan delicioso, natural, sino si lo sientes agréguelo sin dudarlo antes de servir, quizás acompañando con una guarnición de papas. En cambio, si prefiere evitar la leche, use caldo de verduras.

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