Receta de Pollo Y Verduras En Una Olla

Pollo y verduras en una olla

349 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción45 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de preparación del caldo de verduras

PRESENTACIÓN

Hay quienes aman sentarse a la mesa todas las noches a comer primero, segundo y acompañamiento y hay quienes prefieren elegir un solo plato para no complicarse demasiado la vida... te ofrecemos un compromiso que hará felices a todos: el pollo one-pot ¡y vegetales! Un plato único que combina la carne blanca del pollo con el sabor de las verduras de invierno y las propiedades beneficiosas de la espelta, todo aromatizado con un delicado aderezo a base de miel y cúrcuma y las notas picantes del jengibre fresco. Un plato sano y nutritivo, por tanto, pero sobre todo una receta que se prepara con la ayuda de una sola sartén, ¡un detalle no solo cuando empiezas a cocinar al final de un día ajetreado! En estos casos, simplemente elija entre el pollo y verduras en una olla, el arrozo la quinua en una olla, para una refinada alternativa con langostinos, et voilà… ¡la cena está servida!

INGREDIENTES
Pechuga de pollo entera 580 g
Patatas 450 g
Repollo negro 130 g
Remolacha precocida 30 g
Escanda precocida 100 g
Caldo de verduras 600 g
Jengibre fresco 10 g
Chalota 1
Salvia 2 hojas
Semillas de calabaza 8 g
Miel de flores silvestres 15 g
Cúrcuma en polvo 6 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el One-pot de pollo y verduras

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Para hacer el one-pot de pollo y verduras, primero prepara un caldo de verduras ligero, luego cuida el resto de ingredientes: divide la pechuga de pollo por la mitad, quita las partes más gordas y el cartílago central.1, luego córtalo en tiras 2 y finalmente en cubos medianos 3.

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Pelar las patatas y cortarlas en trozos irregulares. 4, luego lava la col negra y córtala en tiras 5. Pelar la chalota y cortarla en aros6.

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Pelar el jengibre fresco y cortarlo en tiritas 7, luego lava la salvia y córtala en tiras también 8. Por último, corta la remolacha en trozos irregulares.9.

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Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande, agregar la chalota y el jengibre 10 y saltear unos segundos, luego agregar las papas 11 y un cazo de caldo 12 y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

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Ahora agregue el repollo negro 13 y la pechuga de pollo 14, mezcla bien, espolvorea con otro cazo de caldo y sube el fuego a fuego medio. También agrega la salvia15, agregue sal y cocine por otros 10 minutos, agregando más caldo si el líquido se seca demasiado.

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Mientras tanto, poner la cúrcuma y la miel en un bol, diluida con un cazo de caldo. 16 y mezclar todo con una cucharadita 17, luego vierte la mezcla en la sartén 18.

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Mezclar bien, alargar más con el caldo, cubrir con una tapa 19y cocine por unos 15 minutos, siempre a fuego medio. Pasado este tiempo, agregue el deletreado20, mezcla todo y agrega más caldo si parece que no hay suficiente líquido en la sartén para permitir que se cocine el farro. Continúe cocinando por otros 15 minutos, luego apague el fuego.21 y sazone con sal si es necesario.

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Finalmente, agregue los cubos de remolacha 22 y semillas de calabaza 23, pimienta, revuelva por última vez y su olla de pollo y verduras estará lista para ser servida caliente 24!

almacenamiento

La olla de pollo y verduras se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 2 días. No se recomienda congelar. Puedes preparar el caldo con antelación para acortar el tiempo de preparación.

Consejo

Puedes hacer esta receta con los ingredientes que más te gusten o tengas disponibles: calabaza, repollo, legumbres, arroz u otro tipo de cereales... ¡así como carne, que se puede omitir o sustituir según tus preferencias!

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