Pansoti

Pansoti

Receta de Pansoti PRESENTACIÓN Hay recetas que tienen un sabor único no solo por su bondad, sino por la historia que cuentan. Como los pansoti, cofres de pasta fresca de origen ligur que se remontan a las tradiciones culinarias campesinas. Estos triángulos «barrigones», que dan nombre al plato, fueron elaborados con los productos que le … Leer más

Pasta y miga

Pasta Y Miga

Receta de Pasta Y Miga PRESENTACIÓN La pasta con pan rallado es un primer plato pobre de origen sureño, muy utilizado, con pequeñas variaciones, en Calabria, Sicilia y otras regiones del sur de Italia. Es una receta generalmente elaborada con pastas largas, muy apetecibles y sustanciosas y se prepara disolviendo en aceite filetes de anchoa, … Leer más

Paccheri con salsa de loza

Paccheri Con Salsa De Loza

Receta de Paccheri Con Salsa De Loza PRESENTACIÓN La primera vez que lo viste en la carta del restaurante, ¡qué sorpresa descubrir que el «crock» era el protagonista de la salsa para pasta! De hecho, no es un objeto, el recipiente en el que se suele cocinar, por ejemplo, bacalao guisado, ¡sino un pescado de … Leer más

Bucatini con zampone crujiente y alcachofas

Bucatini Con Zampone Crujiente Y Alcachofas

Receta de Bucatini Con Zampone Crujiente Y Alcachofas PRESENTACIÓN El bucatini con zampone y alcachofas es un primer plato rico y sustancioso, ideal para ser propuesto en el menú navideño porque está elaborado con zampone, uno de los cocidos de cerdo más prestigiosos que representa la especialidad navideña por excelencia. La receta incluye bocados de … Leer más

Sopa de miso

Sopa De Miso

Receta de Sopa De Miso PRESENTACIÓN De la cocina tradicional japonesa, aquí hay un plato ligero pero sabroso: ¡sopa de miso, rica en verduras y sabor! Misoshiru, sopa de miso en japonés, se compone de un caldo, aromatizado con alga wakame y miso, un condimento a base de soja y otros cereales, como la cebada … Leer más

Pasta cremosa de salmón y champiñones

Pasta Cremosa De Salmón Y Champiñones

Receta de Pasta Cremosa De Salmón Y Champiñones PRESENTACIÓN Si te encanta combinar sabores de tierra y mar, no te pierdas este primer plato: pasta cremosa de salmón y setas. La receta con salmón y champiñones es siempre un acierto, desde los entrantes hasta el plato principal, como deliciosos palitos de salmón con crema de … Leer más

Hamburguesa de grano y arroz rojo con hummus de aguacate

Hamburguesa De Grano Y Arroz Rojo Con Hummus De Aguacate

Receta de Hamburguesa De Grano Y Arroz Rojo Con Hummus De Aguacate PRESENTACIÓN ¡Toda la bondad de los cereales y el arroz integral en un solo plato que atraerá a grandes y pequeños! Las hamburguesas de arroz rojo y cereales con hummus de aguacate son una práctica y sabrosa solución para poner sobre la mesa … Leer más

Risotto con 4 quesos

Risotto Con 4 Quesos

Receta de Risotto Con 4 Quesos PRESENTACIÓN Cuando los quesos son los protagonistas de los primeros platos, la glotonería está asegurada: sabemos bien que hemos enriquecido nuestro recetario con ñoquis suaves, penne aterciopelado y a partir de hoy se suma a la lista un sabroso risotto con 4 quesos que te deleitará al primer bocado … Leer más

Granos de harina de legumbres con gambas y speck

Granos De Harina De Legumbres Con Gambas Y Speck

Receta de Granos De Harina De Legumbres Con Gambas Y Speck PRESENTACIÓN Los granos de harina de legumbres con gambas y mota son un plato único lleno de sabor. Las gambas carnosas aromatizadas con salsa de soja se unen al crujiente de la mota tostada en una sartén para liberar aún más de sus características … Leer más

Sopa de verduras

Sopa De Verduras

Receta de Sopa De Verduras PRESENTACIÓN Si piensa en un plato saludable, inmediatamente se le viene a la mente una receta: minestrone de verduras. Él, el gran clásico de las mesas italianas, es una receta capaz de cambiar su apariencia según la temporada: frío en verano y cálida en invierno, cambia de «vestido» luciendo los … Leer más

Risotto con mariscos

Risotto Con Mariscos

Receta de Risotto Con Mariscos PRESENTACIÓN El risotto con mariscos es un plato siempre verde de la cocina italiana que logra unir a todos de norte a sur. ¡Simplemente porque es un plato bueno, refinado y nada difícil! Lo único más complejo es la limpieza de todos los mariscos, pero como de costumbre te explicamos … Leer más

Albóndigas de sémola

Albóndigas De Sémola

Receta de Albóndigas De Sémola PRESENTACIÓN ¿Conoces esos fríos días de invierno, cuando lo único que quieres hacer es disfrutar del relax del momento? Aquí estos días, con el clima lúgubre afuera y el calor de la casa adentro, son perfectos para preparar un excelente plato caliente y sustancioso: hoy te ofrecemos las albóndigas con … Leer más

Macarrones alla chitarra

Macarrones Alla Chitarra

Receta de Macarrones Alla Chitarra PRESENTACIÓN Los macarrones alla chitarra son espaguetis recién hechos con una sección cuadrada, un formato típico de la cocina de Abruzzo. Se preparan con un marco rectangular de madera de haya que se llama “guitarra” porque a lo largo de sus lados se estiran finos alambres de metal que recuerdan … Leer más

Espaguetis integrales con flores y crema de calabacín

Espaguetis Integrales Con Flores Y Crema De Calabacín

Receta de Espaguetis Integrales Con Flores Y Crema De Calabacín PRESENTACIÓN ¡Cuando llega la primavera, las flores comienzan a florecer! No buscamos prímulas ni margaritas, nos atraen las flores de calabacín, tiernas y buenas para comer! Junto a su calabacín, pequeño y de sabor delicado, son los protagonistas de la receta de hoy: ¡espaguetis integrales … Leer más

Bucatini con ragú de salchicha

Bucatini Con Ragú De Salchicha

Receta de Bucatini Con Ragú De Salchicha PRESENTACIÓN Nadie puede resistirse a los primeros platos italianos más rústicos y disfrutarlos, como la famosa pasta all ‘ amatriciana o los atemporales spaghetti carbonara. ¿Qué tienen en común además de ser primeros platos irresistibles? El formato de la pasta: bucatino. «Bucatino es un traidor» como dicen los … Leer más

Fusilli con alcachofas y queso de cabra

Fusilli Con Alcachofas Y Queso De Cabra

Receta de Fusilli Con Alcachofas Y Queso De Cabra PRESENTACIÓN Las alcachofas fusilli y el queso de cabra son un primer plato exprés realmente delicioso: la pasta se condimenta con una crema de cabra y pecorino, con sabrosas alcachofas salteadas en una sartén y completadas con filetes de almendras tostadas. ¡Las alcachofas fusilli y el … Leer más

Gallo Pinto

Gallo Pinto

Receta de Gallo Pinto PRESENTACIÓN El desayuno es la comida más importante del día y en algunos países se compone de platos muy sustanciosos y completos, como en la tradición costarricense. De hecho, el gallo pinto es una receta típica de Costa Rica y Nicaragua a base de arroz y frijoles, generalmente se sirve acompañado … Leer más

Caldo de carne

Caldo De Carne

Receta de Caldo De Carne PRESENTACIÓN ¡Qué aroma mágico sale de la cocina! ¿Qué está hirviendo en la olla? Un suculento caldo de carne, una de las preparaciones básicas de la cocina italiana junto al pariente cercano, el caldo de verduras. Toda abuela, madre o familia que se precie guarda el secreto del caldo perfecto, … Leer más

Polenta casoncelli con conejo

Polenta Casoncelli Con Conejo

Receta de Polenta Casoncelli Con Conejo PRESENTACIÓN Según su forma y su relleno pueden provenir de Brescia o Bergamo… los casoncellison una receta lombarda que, como todas las recetas regionales, varía de una ciudad a otra. El chef Roberto Cerea, sin embargo, ha creado su propia versión, sin carne ni salami por dentro, pero con … Leer más

Crema de lentejas

Crema De Lentejas

Receta de Crema De Lentejas PRESENTACIÓN Los platos tradicionales campesinos, los pobres para ser claros, tienen la increíble capacidad de unir a todos. Quizá dependa de que nuestra mente nos devuelva a una nostalgia sana y complaciente, pero lo cierto es que son platos que nos calientan el corazón. Eso es lo que nos pasó … Leer más

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