Pudin De Vainilla

Pudin de vainilla

Receta de Pudin De Vainilla

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328 Calorías por porción

Dificultad Muy fácil
Preparación 15 min
Cocción 5 min
Raciones 4 personas
Precio bajo
Nota Nota + 4 horas de enfriamiento
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo hacer pudín de vainilla
  3. Consejo
  4. Otras recetas de Olivia Olloqui

PRESENTACIÓN

El pudín de vainilla es un postre de cuchara clásico y sencillo, que se puede disfrutar solo o con la adición de nata montada, fruta fresca de temporada, coulis de frutas o salsas dulces de diversos tipos.

El pudín de vainilla se prepara con leche, nata, azúcar, huevos, vainilla y láminas de gelatina; antes de ser servido, se debe colocar en el refrigerador durante al menos 4 horas para que solidifique y solo entonces se puede sacar del molde y adornar como se desee.

INGREDIENTES

Azúcar 100 g
Vainilla 1
Leche entera 350 ml
Nata líquida fresca 200 ml
Yemas frescas 4
Gelatina en láminas 9 g
Preparación

Cómo hacer pudín de vainilla

budino vaniglia seq1

Para preparar el pudín de vainilla, empieza poniendo las hojas de gelatina a ablandar en un bol con agua fría durante 15 minutos. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad2y tomen las semillas, siempre ayudándose con el cuchillo; en una sartén verter la leche y la nata y añadir la vaina de vainilla y las semillas; poner la sartén al fuego y llevar lentamente los ingredientes hasta que toque el hervor3.

budino vaniglia seq2

Apagar el fuego, colar la mezcla en un bol para quitar la vaina y los residuos. 4, luego agregue las hojas de gelatina, bien exprimidas, y revuelva hasta que se disuelva por completo. En un tazón de lados altos, vierta las yemas de huevo y el azúcar; con ayuda de un batidor mezclarlos5 y luego agregar, siempre revolviendo, la mezcla líquida de leche y nata 6. Pon la mezcla en un molde y déjala enfriar en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir. Cuando llegue el momento de desmoldar el pudín, sumerja el molde durante unos segundos en agua hirviendo y luego desmolde el pudín dándole la vuelta en una fuente para servir. Decora el pudín de vainilla con fruta fresca y ramitas de crema batida, o con salsas dulces o cualquier otra cosa que te guste.

Consejo

Puedes hacer el pudín de vainilla en un solo molde o en cuatro moldes de una sola porción.

Otras recetas de Olivia Olloqui

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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