Para preparar el pudín de vainilla, empieza poniendo las hojas de gelatina a ablandar en un bol con agua fría durante 15 minutos. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad2y tomen las semillas, siempre ayudándose con el cuchillo; en una sartén verter la leche y la nata y añadir la vaina de vainilla y las semillas; poner la sartén al fuego y llevar lentamente los ingredientes hasta que toque el hervor3.

Apagar el fuego, colar la mezcla en un bol para quitar la vaina y los residuos. 4, luego agregue las hojas de gelatina, bien exprimidas, y revuelva hasta que se disuelva por completo. En un tazón de lados altos, vierta las yemas de huevo y el azúcar; con ayuda de un batidor mezclarlos5 y luego agregar, siempre revolviendo, la mezcla líquida de leche y nata 6. Pon la mezcla en un molde y déjala enfriar en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir. Cuando llegue el momento de desmoldar el pudín, sumerja el molde durante unos segundos en agua hirviendo y luego desmolde el pudín dándole la vuelta en una fuente para servir. Decora el pudín de vainilla con fruta fresca y ramitas de crema batida, o con salsas dulces o cualquier otra cosa que te guste.