Receta de Pulpo Bebé Guisado

Pulpo bebé guisado

297 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción155 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Salteado de " busara ", acompañado de guisantes o como condimento de la pasta, hay muchas formas en las que podemos degustar el pulpo. Estos pequeños moluscos con carne tierna van bien con todo y aquí te ofrecemos una receta tradicional que te encantará por sus sabores sencillos y atemporales: el pulpo guisado. Una cocción larga y dulce permitirá que los moluscos absorban todos los aromas que desprende la salsa de tomate, realzando el sabor del plato. Para completar este delicioso platillo, recuerda acompañarlo con fragantes tostadas: ¡su nota crujiente hará que el pulpo guisado sea aún más delicioso!

INGREDIENTES
Pulpo bebé limpiado 1,2 kg
Tomates dátiles pelados 1 kg
Agua 150 g
Vino blanco 50 g
Chile seco (pequeño) 5
1 diente de ajo
Albahaca 6 hojas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar Moscardini guisado

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Para hacer el guiso de pulpo bebé, primero coge una cacerola grande, vierte el aceite aquí, todo el diente de ajo pelado 1 y chiles secos 2. Dejar aromatizar unos momentos y luego verter el pulpo limpio.3

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y déjalos dorar unos minutos a fuego alto, mezclándolos con ayuda de unas tenazas de cocina 4. En este punto, licuar con el vino blanco.5, deja que se evapore un par de minutos y luego agrega los tomates 6.

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Verter los 150 g de agua en el recipiente que contiene los tomates para recoger los restos de pulpa restantes y verter todo en la olla. 7. sal8 y aromatizado con las hojas de albahaca lavadas y secas 9.

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Cubre el pulpo bebé con la tapa. 10y cocine a fuego lento durante unas 2 horas. Pasado este tiempo, retire la tapa y continúe cocinando por otros 30 minutos, manteniendo el fuego bajo. Una vez cocido11 puedes servir tu pulpo bebé guisado caliente 12.

almacenamiento

El pulpo bebé guisado se puede conservar en el frigorífico durante 2 días. Es posible congelar la preparación si ha utilizado productos frescos.

Consejo

Si te sobra pulpo guisado, úsalo para condimentar un buen plato de espaguetis, ¡obtendrás un primer plato realmente apetitoso!

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