Receta de Puré Con Tartar De Salmón Y Cebolleta

Puré con tartar de salmón y cebolleta

63 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Raciones12 piezas
Preciomedio
NotaTenga en cuenta unos minutos más para la marinada.

PRESENTACIÓN

El schiacciate con tartar de salmón y cebolleta son un aperitivo fresco y sabroso ideal para un aperitivo refinado. Prestando atención a la calidad del pescado y con algunas precauciones podrás disfrutar de una pequeña delicia en la que el sabor del mar se encierra sobre una base crujiente. La delicadeza del salmón se casa con el fuerte sabor de la cebolleta, todo marinado con jugo de limón.
Este aperitivo debe consumirse inmediatamente para preservar la calidad del pescado y disfrutar del tartar de salmón triturado y cebolleta tierna con total seguridad con sus amigos, ¡quizás acompañado de una flauta de prosecco o vino blanco espumoso!

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 triturados
La Bottega di Olivia & Marino crujiente triturada con aceite de oliva virgen extra 12
Filetes de salmón 30 g
Cebolleta fresca 45 g
Albahaca 2 hojas
Jugo de limon al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar el Schiacciate con tartar de salmón y cebolleta

schiacciate tartare salmone cipollotto seq1

Para preparar el schiacciate con tartar de salmón y cebolleta, primero asegúrese de haber comprado el pescado congelado; sin embargo, se recomienda congelarlo durante 96 horas a -18 grados y luego descongelarlo para usarlo en la receta. Comprueba que no haya huesos: pasa los dedos por la superficie y si hay huesos quítalos con unas pinzas1. Luego corta el filete de salmón en tiras.2 y luego cortarlo en cubos muy pequeños 3. Vierta los cubos en un tazón pequeño y reserve en un lugar fresco.

schiacciate tartare salmone cipollotto seq2

Limpiar la cebolleta quitando la parte verde 4 y las raices 5; luego hojearlo para quitar la parte exterior más dura6.

schiacciate tartare salmone cipollotto seq3

Obtener rodajas muy finas 7, luego picarlo finamente y agregarlo al tazón pequeño en el que recogió los cubos de salmón 8. Espolvorea la cebolleta y el salmón con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.9.

schiacciate tartare salmone cipollotto seq4

Sal y pimienta 10 al gusto, mezclar los ingredientes con una cucharadita 11. Luego exprime medio limón12.

schiacciate tartare salmone cipollotto seq5

Pasar el jugo obtenido en un colador y recogerlo en un bol pequeño. 13. Luego agregue el jugo de limón a la mezcla de salmón y cebolleta14y dejar macerar durante 5 minutos o hasta que el salmón tome un color más claro. Mientras tanto, picar finamente las hojas de albahaca15,

schiacciate tartare salmone cipollotto seq6

luego agréguelas al salmón y la cebolleta y mezcle todo bien. A continuación, prepare los 12 panes planos y vierta una cucharadita pequeña de tartar de salmón y cebolleta en cada uno. ¡Complete con una hoja de albahaca y sirva inmediatamente su tartar de salmón triturado y cebolla tierna!

almacenamiento

El machacado con tartar de salmón y cebolleta se debe comer de inmediato debido a la presencia de pescado crudo.
No se recomienda congelar.

Consejo

Si no tiene cebolleta, puede usar puerro. ¡También puede agregar pimienta rosa molida para darle al tartar una nota picante!

Para el consumo seguro de pescado crudo, marinado o semi-cocido

Antes de consumir pescado crudo, marinado o no perfectamente cocido, se recomienda congelar por lo menos 96 horas a -18 grados en un congelador doméstico marcado con 3 o más estrellas, según las directrices del Ministerio de Salud.

Otras recetas de Olivia Olloqui

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar