Receta de Puré De Apio Nabo Con Nata

Puré de apio nabo con nata
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El puré de apio nabo es una guarnición delicada adecuada para acompañar platos de carne muy sabrosos a base de caza o estofados y guisos. Esta hortaliza, cuya raíz se consume, se caracteriza por una particular forma redondeada y un color blanquecino. El apio nabo es muy versátil en la cocina por su agradable e intenso sabor, es especialmente ideal para aromatizar  ensaladas o para preparar aterciopeladas y sopas. Sirve tu puré caliente y preséntalo en forma de quenelles, que obtendrás simplemente dando forma al puré entre dos cucharadas: ¡dejarás una gran impresión!

INGREDIENTES
Ingredientes
Apio nabo 500 g
Mantequilla 20 g
Pimienta blanca al gusto
Nata líquida fresca 250 g
Sal al gusto
Grana Padano DOP 40 g
Preparación

Cómo preparar el puré de apio nabo con nata

726 pure di sedano rapa alla panna strip 1 3

Para preparar el puré de apio nata con pincel, cepillar el apio nabo para eliminar el exceso de tierra presente en la superficie externa 1; pelarlo con un cuchillo2, luego córtalo en trozos 3.

726 pure di sedano rapa alla panna strip 4 6

Colocar una olla grande al fuego con abundante agua con sal y, cuando el agua apenas haya hervido, escaldar el apio nabo durante 10 minutos. 4; cuando esta listo5, escurrir bien con ayuda de un colador de malla fina 6.

726 pure di sedano rapa alla panna strip 7 9

Colocar los trozos de apio nabo escaldados en un molinillo de verduras 7o en un machacador de papas y pasarlos para obtener un puré; agrega la sal8, pimienta blanca 9

726 pure di sedano rapa alla panna strip 10 12

la mantequilla cortada en trozos pequeños 10, luego mezcla con una espátula para mezclar bien todos los ingredientes 11. Pon un cazo con la nata al fuego12;

726 pure di sedano rapa alla panna strip 13 15

vierta la sal, la pimienta 13 y el queso rallado 14. Llevar a ebullición, revolviendo bien con una espátula o una cuchara de madera.15.

726 pure di sedano rapa alla panna strip 16 18

Tan pronto como la crema llegue a ebullición, agrégala a la pasta de apio 16 y mezclar todo 17 para obtener un puré espeso y homogéneo: finalmente puedes servir y disfrutar de tu puré de apio apio muy caliente con nata 18.

almacenamiento

Conservar el puré de apio nabo con crema en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. Cuando sea el momento de recalentarlo, simplemente revuélvalo un poco con una gota de leche y su puré de papas parecerá recién hecho. No se recomienda congelar.

Consejo

¿Quieres darle más sabor al puré? Sencillo: puedes añadir perejil o tomillo picado o presentar tu plato completándolo con cebollino: ¡le darás una nota más de color y bondad!

Otras recetas de Olivia Olloqui

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar