Receta de Puré De Patatas Y Lentejas

Puré de patatas y lentejas
DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción100 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo
NotaNota + remojo de lentejas (opcional)

PRESENTACIÓN

El puré es una de las preparaciones menos sofisticadas de la cocina, pero siempre resulta tentador para todos. La consistencia cremosa e irresistible de las patatas enriquecidas con leche y mantequilla las hace insuperables. Sin embargo, siempre te arriesgas a no saber cómo acompañar esta sencilla guarnición. Por eso pensamos en una combinación atractiva: puré de papas y lentejas. La famosa crema de patata se viste de gala y se prepara para ser un acompañamiento exquisito de tus platos de Navidad y Año Nuevo, ¡así como una carta para jugar en los almuerzos de invierno! Una combinación ganadora y envolvente, que te convencerá de inmediato, ¡desde el primer gusto!

INGREDIENTES

Ingredientes para puré de papas
Patatas harinosas amarillas o rojas 1 kg
Leche entera 300 g
Mantequilla 80 g
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
para las lentejas
Lentejas secas 180 g
Apio 50 g
Zanahorias 50 g
Cebollas 50 g
Bahía de hoja 2 hojas
Romero 3 ramitas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar puré de patatas y lentejas.

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Para preparar el puré de patatas y las lentejas puedes empezar por remojar estas últimas durante unas horas (también puedes saltarte el paso de remojo, ya que solo es necesario reducir ligeramente el tiempo de cocción de las legumbres) 1. Luego escurre el agua y vierte las lentejas en un recipiente grande agregando las hojas de laurel.2. Cubrir con abundante agua y cocinar durante 35 minutos a fuego medio desde el momento en que hierva.3.

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Una vez cocidas, déjalas escurrir bien 4. Mientras tanto, prepare una mezcla de apio, zanahoria y cebolla.5 y verterlo en la sartén con el aceite 6, revolviendo con frecuencia para que no se queme.

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Después de unos diez minutos, agregue las lentejas escurridas a la carne picada. 7, agregue también las ramitas de romero y hojas de laurel 8 y continúe cocinando por 7-8 minutos, sazonando con sal y pimienta 9.

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Luego pasa a preparar el puré de papas. En una olla grande verter las patatas y tapar con abundante agua, contar 30-40 minutos según el grosor desde el momento en que hierva.10. Haga siempre la prueba del tenedor para asegurarse de que estén todos cocidos: si las puntas entran fácilmente al centro, estarán cocidos. Escurrirlos11 y luego pelarlos mientras aún estén calientes 12.

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Inmediatamente después, machaca las patatas en una sartén. 13rallar un poco de nuez moscada, añadir una pizca de sal y añadir la mantequilla en trozos pequeños 14, cocine a fuego muy lento, hasta que la mantequilla se derrita. Mientras tanto, calentar la leche y verterla en cuanto esté hirviendo.15

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revuelva constantemente 16 hasta obtener un puré suave, esponjoso y homogéneo 17. En este punto ya tendrás todo listo para servir en una bonita sartén de terracota si lo prefieres o en un sencillo plato de servir el puré de patatas y las lentejas aderezado con romero fresco.18.

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente el puré de patatas y las lentejas. Si quieres puedes preparar las lentejas con antelación, incluso el día anterior, y decorarlas con el puré de patatas recién cocido.

Consejo

¿Lentejas aún más sabrosas? Cocínelos con caldo de verduras. Si, por el contrario, quieres reducir los tiempos de cocción, solo utiliza los pelados. Para una versión más sabrosa de puré de papas y lentejas, agregue cubos de tocino al salteado o acompañe con una fuente de salchichas mixtas.

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