Receta de Quesos Y Verduras Fritas Mixtas

Quesos y verduras fritas mixtas

1016 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción20 min
Raciones6 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La mezcla de verduras fritas es un plato apetecible y genuino elaborado con diferentes verduras, rebozadas y fritas, combinadas con deliciosos bocados de queso empanizado. Puede ser un sabroso aperitivo, un apetitoso acompañamiento o un sustancioso segundo plato que satisfará incluso los gustos de los paladares más difíciles. Dependiendo de la temporada, puedes utilizar diferentes verduras: desde alcachofa hasta repollo, desde calabacín hasta berenjena. Una nueva forma de hacer que sus hijos coman verduras.

INGREDIENTES

Coliflor 1
Brócoli 1
Alcachofas 4
Patatas 3
Calabacín 3
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Ricotta de leche de vaca 250 g
Caciotta romana 50 g
Provolone 50 g
Nuez moscada al gusto
00 harina 70 g
½ limones
para la masa
Harina 370 g
Agua 550 g
Sal hasta 1 pizca
para el empanado
Pan rallado al gusto
00 harina al gusto
Yemas 3
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para freír
Aceite de semilla al gusto
Preparación

Cómo preparar una mezcla de verduras fritas y quesos

Fritto misto di verdure e formaggi Seq1

Para preparar la mezcla de verduras fritas y quesos, comience por preparar las verduras: limpie y corte la coliflor y el brócoli en trozos pequeños 1, cocine el brócoli en agua hirviendo durante 3 minutos 2 y la coliflor por 5 minutos, deben quedar crujientes. Cortar las patatas en rodajas finas3 y cocínelos durante 1 minuto en agua hirviendo con sal.

Fritto misto di verdure e formaggi Seq2

Ahora limpia las alcachofas siguiendo las instrucciones que encuentras aquí, córtalas en cuartos y colócalas en un bol con agua y limón para evitar que se ennegrezcan.4. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas5. En este punto, prepare los quesos: en un bol grande coloque la ricotta, las rodajas de caciotta finamente picadas y 2 cucharadas de provolone rallado, harina, sal, pimienta, nuez moscada6

Fritto misto di verdure e formaggi Seq3

y mezclar todo 7 para formar albóndigas de unos 15 gramos cada una 8. Finalmente cortar la parte restante de provolone en rodajas.9. Preparar lo necesario para el empanado: en un bol batir las yemas de huevo con la sal, y colocar la harina y el pan rallado en dos bandejas grandes.

Fritto misto di verdure e formaggi Seq4

Empezar por el rebozado de los quesos: pasarlos por la harina 10, luego en el huevo 11 y finalmente en el pan rallado 12 y déjelos a un lado.

Fritto misto di verdure e formaggi Seq5

Continuar de la misma forma con la mitad de las alcachofas. 13. Ahora prepara la masa: vierte el agua en un bol y agrega poco a poco la harina, revolviendo con un batidor para que no se formen grumos.14, deje reposar la masa en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Todo está listo para freír: coloque una sartén grande al fuego con abundante aceite de semillas, en cuanto el aceite esté caliente, comience a freír las patatas fritas primero15 y luego dejar secar sobre papel absorbente.

Fritto misto di verdure e formaggi Seq6

Sumerja las picaduras de coliflor en la masa. 16, brócoli, calabacín y el resto de alcachofas, sofreír 17y déjelos secar. Terminar la fritura con los quesos empanizados y las alcachofas. Tenga cuidado de secar todas las verduras y quesos en una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite18. ¡Sirva las verduras y quesos fritos calientes y crujientes inmediatamente!

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