Receta de Quiche De Calabacín Trompeta

Quiche de calabacín trompeta

408 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción70 min
Raciones8 personas
Preciobajo
NotaNota + 1 hora de reposo de la masa en el frigorífico

PRESENTACIÓN

Deben su curioso nombre a la forma particular que los distingue, ¡que nos recuerda a una trompeta! Esta variedad particular de calabacín es típica de Liguria y es apreciada por su pulpa tierna y compacta, menos acuosa y casi sin semillas. Así que aprovechemos el verano y sus deliciosas frutas para preparar una deliciosa crema o, como en este caso, una sabrosa tarta muy sabrosa, ¡el quiche de trombetta de calabacín! La envoltura de masa quebrada recuerda al clásico quiche de calabacínpero el relleno se distingue por su sabor delicado y aromático, gracias a la adición de ricotta y mejorana. Un plato rico y nutritivo que puedes llevar cómodamente a la oficina para el almuerzo, ideal también para servir en cubitos para un buffet o un aperitivo, ¡quizás junto con fragantes buñuelos de calabacín trompeta!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa quebrada (para un molde de 28 cm de diámetro)
Mantequilla fría 100 g
00 harina 200 g
Agua helada 50 g
Sal al gusto
Para el relleno
Calabacines trompeta 600 g
Puerros 50 g
Ricotta de leche de vaca 300 g
Grana Padano DOP para rallar 100 g
Nata líquida fresca 200 g
Huevos (alrededor de 3 medianos) 160 g
Mejorana 3 ramitas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para el molde
Mantequilla al gusto
00 harina al gusto
Preparación

Cómo hacer quiche de calabacín trompeta

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Para hacer el quiche de calabacín trombetta, primero prepare la masa quebrada: vierta la harina en una batidora equipada con cuchillas de acero, agregue la mantequilla fría de la nevera 1 y sal 2 y cierre con la tapa, luego agregue el enjuague de agua fría mientras la batidora está funcionando 3.

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Cuando los ingredientes se hayan compactado 4, transfiera la mezcla a la superficie de trabajo 5y amasa unos instantes para formar una masa. Envuélvalo en plástico6 y ponerlo en el frigorífico a reposar durante al menos una hora.

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Mientras tanto, tú puedes encargarte del relleno: lava los calabacines trombetta 7 y cortarlos en rodajas bastante finas 8. Pelar el puerro y cortarlo en rodajas muy finas9.

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Ahora caliente un poco de aceite en una sartén, agregue el puerro y saltee durante unos 2 minutos a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. 10, luego agregue los calabacines 11. Cocine los calabacines durante unos 10 minutos, siempre a fuego medio-alto, siempre revolviendo con frecuencia, luego apague y deje enfriar12.

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En un tazón, combine la ricotta y la crema. 13, añadir el Grana Padano rallado 14 y huevos 15 y mezclar con un batidor.

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Sal y pimienta 16, luego agregue el calabacín caliente 17y revuelva para incorporarlos a la mezcla. Finalmente, agregue las hojas de mejorana18.

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Pasado el tiempo de enfriamiento de la masa quebrada, sacar la masa de la nevera y estirarla hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. 19. Engrasar y enharinar un molde redondo de 28 cm de diámetro y colocar dentro la hoja de hojaldre20. Pinchar la base con las púas de un tenedor21,

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luego vierta la mezcla de ricotta y calabacín adentro 22 y nivelarlo con una espátula 23. Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante aproximadamente 55-60 minutos, colocando el molde en el estante inferior. Pasado el tiempo de cocción, saca tu quiche de calabacín trompeta del horno y déjalo enfriar antes de servirlo y disfrutarlo.24!

almacenamiento

El quiche de calabacín trompeta se puede guardar en el refrigerador, cubierto con film transparente, hasta por 2 días. Es posible congelarlo una vez cocido si ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

Como alternativa a la masa quebrada puedes hacer la base con hojaldre. Si lo prefieres, puedes sustituir el Grana Padano por otro tipo de queso, por ejemplo con Emmentaler en dados.

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