Receta de Ragú De Lentejas

Ragú de lentejas

363 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción70 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿La salsa para la pasta del favorito italiano? ¡Definitivamente el ragù! Las variaciones pueden ser infinito, desde el boloñesa uno a la de un pez. Para que todos tengan la oportunidad de degustar este plato hemos preparado el ragú de lentejas. El sofrito es el clásico, tal y como dicta la tradición, pero en lugar del picado, la elección recayó en una de las legumbres más populares. Las lentejas quedarán blandas y se mezclarán con la salsa para convertirse en un condimento perfecto para condimentar una pasta sencilla o para enriquecer una lasaña.! Y si tus amigos veganos vienen para un almuerzo de última hora, no te preocupes, ¡la salsa de lentejas estará lista en una hora y todos estarán encantados con la sorpresa que les espera!

INGREDIENTES
Ingredientes para 1,5 kg de salsa de carne
Lentejas secas 500 g
Pulpa de tomate 800 g
Agua 800 g
Cebollas doradas 100 g
Zanahorias 80 g
Apio 1 tallo
Aceite de oliva virgen extra 30 g
4 ramitas de romero
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el ragú de lentejas

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Para preparar la salsa de lentejas, comience pelando la zanahoria, el apio y la cebolla. 1, luego picarlos finamente con un cuchillo 2. Picar también el romero3 y déjalo a un lado.

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Vierta el aceite en una sartén 4, agregue zanahoria, apio y cebolla 5y dejar que se dore a fuego moderado durante unos 10 minutos. Mientras tanto, enjuaga las lentejas y agrégalas al sofrito.6.

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Mezclar todo 7 y agregue el romero primero 8 y luego la pulpa de tomate 9.

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También agrega el agua 10 y mezclar de nuevo 11. Cubrir con una tapa12y cocine por una hora a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de lentejas que compres, por lo que te recomendamos que leas las instrucciones del paquete y las sigas.

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Solo cuando el ragù esté cocido ajustar con sal 13 y agrega la pimienta 14. Mezclar todo15 y tu salsa de lentejas estará lista.

almacenamiento

El ragú de lentejas se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días como máximo. Alternativamente, se puede congelar.

Consejo

Si lo prefiere, puede usar chalotes en lugar de cebolla o laurel en lugar de romero.

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