Receta de Ramen

ramen

560 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción50 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

El ramen es una sopa llena de sabores y aromas que recuerdan al Lejano Oriente en Japón que tiene orígenes chinos muy antiguos y poco conocidos. Incluso el significado de la palabra no es seguro, las teorías más extendidas asocian el término ramen con el tipo de pasta que se usa para su preparación, otros afirman que el término indica el gesto de "mezclar" el caldo con otros ingredientes. El ramen es un plato muy sustancioso, como todas las preparaciones similares de Asia oriental, ¡solo piensa en el Pho vietnamita! Cada lugar japonés tiene su propia versión de ramen. Lo que te presentamos se llama comúnmente miso rameny se elabora con un caldo sabroso, fragante y aromático gracias a la presencia de una mezcla de condimentos como sake, salsa de soja, miso y jengibre. La sopa también se enriquece con lonchas de lomo, huevos y fideos, un tipo de pasta muy extendida en los países asiáticos con una forma alargada y fina similar a nuestros espaguetis que se prepara con una masa simple a base de harina y agua; los fideos se sirven en caldo o secos como fideos fritos. El ramen se sirve a menudo acompañado de rodajas de naruto, una comida japonesa característica con un sabor delicado que se obtiene mezclando surimi y pescado azul para hacer panes sólidos manteniendo los diferentes colores separados y creando así, una vez cortado en rodajas, algunos motivos. espiral inconfundible. El ramen es un derroche de colores, aromas y aromas por descubrir: prepáralo junto con otras tentadoras recetas para una cena con sabor oriental, como onigiri, tempura o roll de yakitori.

INGREDIENTES
Tallarines 360 g
Lomo de cerdo entero filete 250 g
Huevos medianos 4
Cebolleta fresca 6
Agua 800 ml
Miso 15 g
Salsa de soja 15 g
Sake 10 g
Aceite de sésamo 10 g
Naruto 1 palo
Ajo en polvo 1 cdta.
Jengibre fresco al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar Ramen

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Para hacer ramen, comience por preparar la carne: retire la parte grasa de la carne 1, atar el filete de lomo con hilo 2, para proceder de la mejor manera posible, siga nuestra ficha Cómo atar el asado. Colocar el filete en una sartén también apta para cocinar en el horno y dorar al fuego con un chorrito de aceite y sal durante unos minutos.3.

ramen seq 2

Luego cocine en un horno estático precalentado a 170 ° durante 40 minutos (o en un horno de convección a 150 ° durante 30 minutos) 4. Cuando esté cocido sacar el lomo del horno, dejar enfriar y luego cortarlo en rodajas finas.5. Cuida el caldo: coloca una sartén grande al fuego, vierte el agua, el aceite de sésamo6

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miso 7, salsa de soja, sake, ajo en polvo (o fresco) 8 y jengibre fresco rallado (o alternativamente el en polvo) 9, revuelva y cocine a fuego medio. Puedes encontrar condimentos en las tiendas de comida oriental.

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Llevar todo a ebullición y apagar 10. Filtrar el caldo a través de un colador para eliminar los residuos.11y mantener caliente a un lado. Mientras tanto, hervir los huevos durante 5 minutos desde el punto de ebullición.12, los huevos no deben estar completamente duros por dentro, pero deben permanecer cremosos.

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Déjalos enfriar, cáscalos 13y déjalos a un lado. En otra olla cocine los fideos por 5-6 minutos o por el tiempo de cocción indicado en el paquete.14. Una vez cocidos, escúrrelos.15

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y sirvalas en los cuencos en los que ha vertido el caldo 16, poner también las lonchas de lomo 17, luego corta el huevo por la mitad (con el hilo de pescar puedes hacer un corte limpio y decisivo) y agrégalo también a la sopa. Cortar la parte verde de la cebolleta en tiras18

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y distribuirlos por el plato 19, por último corta el naruto en rodajas (si no lo encuentras puedes omitirlo o reemplazarlo con surimi) 20y adornar la sopa con los bocados obtenidos. Tu ramen está listo para disfrutar21 con los típicos palillos orientales.

almacenamiento

Come inmediatamente o guarda el caldo (sin fideos) en el frigorífico durante un par de días. Puede congelar el caldo y la carne por separado y luego componer el plato si es necesario.

Consejo

Para un sabor aún más rico, condimente el caldo con cebolletas o puerro y un trozo de alga nori. Todos los ingredientes están disponibles en las tiendas de comida oriental pero si no encuentras el naruto no te desesperes, puedes omitirlo o sustituirlo por el típico surimi. Prueba el ramen también con pollo, ternera o ternera, ¡no te defraudará!

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