Receta de Rape Con Aceitunas

Rape con aceitunas

283 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción12 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Si eres de los que no cocinan pescado por miedo a las espinas que se anidan entre los filetes, socavando tus platos, aquí tienes la receta perfecta para el menú navideño: rape con aceitunas. Con sus carnes pulposas y tiernas y la ausencia de espinas, este pescado de agua salada, también conocido como rape, tiene un sabor delicado que lo hace perfecto para acompañar salsas saladas como la receta del delicioso rape con salsa. tomate fresco o linguini refinado con ragu de rape. El tomate y el rape son inseparables, una combinación ganadora de sabores a la que no hemos podido resistirnos ni en esta receta. Aquí, una salsa de tomate Piccadilly envuelve los filetes de pescado con el delicioso toque de las aromáticas aceitunas Taggiasca. ¿El resultado? ¡Juzga por ti mismo!

INGREDIENTES
Rape 850 g
Tomates Piccadilly 500 g
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Aceitunas Taggiasca 180 g
Albahaca 4 hojas
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar rape con aceitunas

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Para preparar el rape con aceitunas, empieza lavando y cortando los tomates piccadilly en gajos 1. Coger el bife de rape y lavarlo con agua corriente, cortarlo en rodajas de unos 3-4 cm de grosor, manteniendo el lomo central2, alternativamente puedes quitarlo con un cuchillo y reducir la carne a trozos más pequeños. En una sartén antiadherente calentar el aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo pelado para darle sabor.3 teniendo cuidado luego de eliminarlo.

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Agregue las rodajas de tomate Piccadilly 4, salado, pimienta 5 y después de unos 5 minutos de cocción agregue las aceitunas Taggiasca 6.

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Finalmente, agregue los filetes de rape a la salsa de tomate fresco 7, sazone con sal y pimienta, cubra con la tapa 8y cocine por 2-3 minutos a fuego medio. Gire las rodajas9 para promover una cocción uniforme y continuar durante otros 2-3 minutos.

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Sazone el pescado con hojas frescas de albahaca. 10(también puedes usar el seco). Listo el rape con aceitunas11, servir caliente 12!

almacenamiento

Es preferible consumir el rape en salsa de tomate recién listo. Sin embargo, también se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de 1 día, si se almacena en un recipiente herméticamente cerrado. No se recomienda congelar.

Consejo

¿No puedes prescindir del picante? ¡Agregue ají fresco o en polvo para darle aún más carácter a este plato!

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