Ricotta Frita

Ricotta frita

Receta de Ricotta Frita

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511 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 15 min
Cocción 5 min
Raciones 4 personas
Precio bajo
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. INGREDIENTES
  3. Cómo preparar ricotta frita
  4. almacenamiento
  5. Consejo
  6. Otras recetas de Jose Luis Racionero

PRESENTACIÓN

Amantes de los quesos fritos, pasen al frente: después de la  primera sal  y el  pecorino, ¡  hoy prepararemos la ricotta frita! Para ello necesitarás utilizar una ricotta muy compacta, que se cortará fácilmente... ¡hemos elegido la oveja, para un sabor más intenso! Una vez frito obtendrás cubos muy suaves por dentro y con una agradable costra externa. El sabor no se verá alterado y disfrutarás de todo el dulzor y al mismo tiempo el sabor de la ricotta. Prepara tú mismo estos dados de ricotta frita, ¡serán perfectos para un aperitivo o para servir como aperitivo! Disfrútalas aún calientes acompañándolas de una ensalada fresca.  

INGREDIENTES

Ricotta de oveja compacta 350 g
Huevos medianos 2
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Pan rallado al gusto
para freír
Aceite de girasol alto oleico al gusto
Preparación

Cómo preparar ricotta frita

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Para preparar la ricotta frita, primero córtala en rodajas 1 y luego en cubos de unos 3 cm 2: lo importante es que tengan una forma más o menos parecida, para obtener un dorado uniforme. En un bol vierte los huevos, agrega sal y pimienta3 

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y batirlos con un tenedor 4. En otro bol, vierta el pan rallado. Con una mano, pasa los cubos al huevo.5 y con el otro en pan rallado 6. Mientras empaniza la ricota, transfiera los cubos a una bandeja forrada con papel pergamino.

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Cuando hayas preparado todos los cubos 7Calentar el aceite en una sartén no demasiado ancha. Llévelo a 170 ° y luego sumerja 4-5 piezas a la vez8. Dorarlos durante 1-2 minutos, luego darles la vuelta con la ayuda de una cuchara o tenedor9 y continúe cocinando por otros 1-2 minutos.

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Cuando los cubos estén dorados, escúrrelos con una espumadera. 10 y pasarlos a una bandeja forrada con papel absorbente 11. Continúe friendo todos los demás y sirva su ricotta frita mientras aún está caliente12

almacenamiento

Una vez cocida, recomendamos consumir la ricotta frita inmediatamente.

No se recomienda cocinar congelar. La ricotta empanizada se puede poner en el congelador y luego cocinar directamente congelada.

Consejo

Con los huevos usados??para el empanado puedes preparar una sabrosa tortilla: solo agrega 1 cucharada de pecorino rallado, bate un poco y luego sumérgete en el aceite caliente. 

Diviértete creando originales y sabrosos empanizados añadiendo especias o hierbas aromáticas picadas a tu gusto... ¡tus dados de ricotta frita quedarán realmente super!

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Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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