Receta de Rigatoni Gratinado Con Estrellas De Mortadela

Rigatoni gratinado con estrellas de mortadela

793 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los rigatoni gratinados con estrellas de mortadela forman un primer plato sustancioso y muy sabroso, perfecto para los niños a los que les encantará el sabor y la divertida presentación con las estrellas de la sabrosa mortadela.
Para hacer este plato no se necesitan muchos ingredientes: basta con preparar una bechamel, enriquecerla con queso rallado, una pizca de pimienta (alternativamente nuez moscada) y mezclar con el rigatoni hervido, añadiendo también la mortadela cortada en estrellas.
Todo se colocará en una fuente para horno y se horneará durante unos minutos hasta que aparezca la costra dorada en la superficie.

INGREDIENTES

Rigatoni 320 g
Mortadela en una sola loncha 150 g
Grana Padano DOP para rallar 80 g
Pecorino romano para rallar 20 g
Mantequilla 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para la bechamel
Leche entera 500 ml
Mantequilla 50 g
Nuez moscada al gusto
00 harina 40 g
Ingredientes para espolvorear
Grana Padano DOP para rallar 20 g
Preparación

Cómo preparar Rigatoni gratinado con estrellas de mortadela

rigatoni gratinati con stelline di mortadella seq 1

Para hacer el rigatoni gratinado con estrellas de mortadela, prepare la bechamel siguiendo nuestra receta. Pon la mantequilla en una cacerola, condimenta con nuez moscada1 derretir la mantequilla y agregar la harina tamizada 2cocinando todo durante unos minutos, revolviendo constantemente con un batidor. Debes obtener una mezcla compacta y seca (roux); en este punto retira la cacerola del fuego y agrega la leche caliente al roux, mezclando todo con una cuchara de madera. Luego, vuelva a poner la cacerola al fuego, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese3.

rigatoni gratinati con stelline di mortadella seq 2

Transfiera la bechamel a un bol, agregue la pimienta, el queso rallado y el pecorino 4 y mezclar con una espátula para mezclar la salsa 5y déjelo enfriar. Corta la mortadela en rodajas de 3 mm de grosor y con un pequeño cortador de pasta en forma de estrella corta muchas estrellas6(si no tienes un cortador de pasta en forma de estrella, reduce la mortadela en cubos o tiras).

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Agrega las estrellas a la bechamel 7y reservar la salsa. Colocar una cacerola con abundante agua con sal al fuego, llevar a ebullición y verter el rigatoni.8, cuece la pasta al dente, luego escurre 9;

rigatoni gratinati con stelline di mortadella seq 4

Condimente con la bechamel 10 y pasarlo a una fuente refractaria engrasada, condimentar la superficie con unas hojuelas de mantequilla y una cucharada de queso rallado 11. Hornee la pasta en un horno estático precalentado a 200 ° durante 15 minutos y luego gratínela en modo grill durante dos minutos, el tiempo suficiente para formar una costra dorada en la superficie. Cuando estén cocidos, sacar del horno los rigatoni gratinados con estrellas de mortadela, dejar reposar 5 minutos y servir.12.

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