Receta de Rigatoni Tierra Y Mar

Rigatoni tierra y mar

516 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los rigatoni terra e mare son un primer plato delicioso, sencillo de preparar y muy sabroso. La salsa de estos rigatoni contiene en sí los productos de la tierra (judías cannellini y setas) y los del mar, como el atún y las anchoas: esta combinación le da a la receta un sabor muy especial. Rigatoni terra e mare son ideales para preparar si tienes invitados, para el almuerzo o la cena, porque son bastante rápidos de hacer y te permiten dar una buena impresión.

INGREDIENTES
Rigatoni 320 g
Champiñones champiñones 150 g
Aceite de oliva virgen extra 4 cdas.
Puré de tomate 250 ml
Frijoles cannellini precocidos 200 g
1 diente de ajo
Perejil picado 2 cucharadas
Anchoas en filetes de aceite 5
Atún en aceite 70 g
Cebollas pequeñas 1
Vino blanco 90 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Rigatoni tierra y mar.

Rigatoni terra e mare seq 1

Para preparar rigatoni terra e mare, comience picando finamente una cebolla 1, que pondrás en una sartén bastante grande con 4 cucharadas de aceite y dejarás secar, a fuego lento, unos minutos. 2. Luego agregue un diente de ajo entero3.

Rigatoni terra e mare seq 2

Escurrir y desmenuzar el atún, verterlo en la sartén 4, agrega el perejil picado 5 y filetes de anchoa cortados en trozos 6. Deja que los ingredientes se cocinen un par de minutos, hasta que las anchoas se hayan disuelto y todo esté mezclado.

Rigatoni terra e mare seq 3

Pelar y cortar en rodajas finas los champiñones. 7 y agréguelos a la salsa 8, luego continúe cocinando, revolviendo, hasta que los hongos comiencen a perder su agua. Cuando los champiñones se hayan ablandado, agregue los frijoles cannellini9, omita rápidamente todo durante un par de minutos;

Rigatoni terra e mare seq 4

Y mezclar con el vino blanco 10; deja que se evapore por completo, retira el ajo11y sazone con sal. Ahora agregue el puré de tomate12, mezcle con cuidado y cocine todo durante unos diez minutos, luego agregue pimienta negra molida al gusto.

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Hervir los rigatoni en abundante agua con sal. 13, escurrir cuando esté al dente y verter en la salsa 14. Cocina todo por un par de minutos.15, luego sirva el rigatoni terra e mare caliente, espolvoreado si es necesario con más perejil picado.

almacenamiento

Puede guardar rigatoni tierra y mar en el frigorífico, cerrado en un recipiente hermético, durante un máximo de 1-2 días.

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