Receta de Risotto Ahumado

Risotto ahumado

507 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El risotto ahumado es un sabroso primer plato que recuerda los sabores y aromas de la cocina de montaña, donde se elaboran diferentes platos con productos ahumados.
La receta que os proponemos aquí es una preparación tan sencilla como sabrosa: basta con tostar el arroz con cebolla picada y tocino ahumado y mezclarlo, al final, con una excelente scamorza ahumada. Abre el apetito de tus invitados con este delicioso risotto ahumado.

INGREDIENTES
Tocino ahumado 50 g
Scamorza ahumada 100 g
Caldo de verduras 1 l
Mantequilla 20 g
Cebolleta fresca 2
Pimienta negra al gusto
Arroz Carnaroli 320 g
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Preparación

Cómo preparar risotto ahumado

Risotto affumicato seq 1

Para preparar el risotto ahumado, pelar y picar finamente las cebolletas, luego sofreírlas en una sartén a fuego lento. 1, con aceite de oliva virgen extra y mantequilla. Cortar el tocino ahumado en trozos pequeños2, agréguelo a la cebolleta 3 y déjelo dorar y sazone por un par de minutos.

Risotto affumicato seq 2

Agrega el arroz 4, tuesta durante unos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue 5, luego agregue 2-3 cucharadas de caldo de verduras 6. Continúe cocinando durante 15 minutos, agregando caldo cuando el arroz tienda a secarse.

Risotto affumicato seq 3

Mientras tanto, corta la provola ahumada en cubos. 7 y, cuando esté casi cocido, agréguelo al arroz 8, Condimentar con sal y pimienta 9, luego mezcle para combinar todos los ingredientes. Tu risotto ahumado está listo: ponlo en un plato y sírvelo mientras esté caliente.

almacenamiento

Es posible conservar el risotto ahumado en el frigorífico, cerrado en un recipiente hermético, durante un máximo de 1-2 días.

Una excelente manera de degustar cualquier sobrante de risotto es prepararlo como "arroz al salto", siguiendo las indicaciones que encuentres pinchando aquí.

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