Receta de Risotto Con 4 Quesos

Risotto con 4 quesos

738 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Cuando los quesos son los protagonistas de los primeros platos, la glotonería está asegurada: sabemos bien que hemos enriquecido nuestro recetario con ñoquis suaves, penne aterciopelado y a partir de hoy se suma a la lista un sabroso risotto con 4 quesos que te deleitará al primer bocado al entrar por derecho en el Olimpo de la comida reconfortante. Quesos frescos, azules con sabores fuertes, la elección de la apetitosa mezcla es tuya: hemos elegido Taleggio, Gorgonzola, Gruyere y Grana Padano. Déjate tentar por este primer plato franco y envolvente y recuerda disfrutarlo caliente!

INGREDIENTES
Arroz Carnaroli 320 g
Gruyere 80 g
Gorgonzola picante 100 g
Taleggio 100 g
Grana Padano DOP 80 g
Caldo de verduras 1 l
Chalota 1
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Mantequilla 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Risotto con 4 quesos

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Para hacer el risotto de 4 quesos, primero prepara un caldo de verduras y mantenlo caliente. Luego cuida los quesos: ralla el Grana, retira la parte exterior y corta el Taleggio en trozos pequeños1, haz lo mismo con Gorgonzola 2, quitar la costra gruyere 3

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y también cortar esto en cubos 4. Luego, pelar y picar la chalota5, en una sartén verter el aceite 6

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y mantequilla 7 y calentar a fuego moderado, luego verter la chalota picada 8y dejar secar a fuego lento durante unos minutos. Agrega un cucharón de caldo9 y dejar a un lado.

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Ahora en otra sartén tuesta el arroz durante 4-5 minutos 10, luego licuarlo con el caldo 11 y agrega el aderezo con la chalota 12.

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Cocina el risotto añadiendo el caldo poco a poco 13, esperando que el líquido se absorba antes de agregar más, y revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, tomará entre 18 y 20 minutos. Una vez listo el risotto lo retiramos del fuego y agregamos todos los quesos previamente cortados, más el Grana rallado14. Revuelva para derretir los quesos.15,

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picante 16 y sal, dejar reposar con la tapa puesta 17 durante 2-3 minutos y luego servir el risotto de 4 quesos caliente 18!

almacenamiento

Para conservar el efecto cremoso, recomendamos consumir el risotto de 4 quesos inmediatamente. Si necesita conservarlo, puede guardarlo en un recipiente hermético y en el refrigerador durante 1 día y luego calentarlo según sea necesario. O podrías convertirlo en deliciosas croquetas o hacer un timbal.

Consejo

Elige los quesos que más te gusten para combinar diferentes sabores pero obtener la misma cremosidad: Gorgonzola dulce, Blu di capra, Brie, provola, Pecorino... ¡la elección es tuya!

Para un plato aún más aromático, agregue al risotto con hojas frescas de tomillo.

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