Receta de Risotto Con Cerveza Y Mortadela

Risotto con cerveza y mortadela

582 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El risotto con cerveza y mortadela es un primer plato delicioso y nutritivo, que combina el fuerte y rico sabor de la mortadela con la frescura del jengibre fresco y el aroma cítrico de la ralladura de limón. El arroz se mezcla primero con cerveza light, lo que le da un agradable sabor con cuerpo en el paladar, y luego se condimenta con ralladura de limón, jengibre y romero picado. El batido final le dará ese toque extra que hará que este plato sea realmente especial: pruébalo, ¡será un deleite para ti y tus invitados!

INGREDIENTES
Arroz Carnaroli 320 g
Chalota 40 g
Ralladura de limón 1
Caldo de verduras 1 l
Romero 6 g
Jengibre fresco para rallar 3 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 40 g
Mortadela 150 g
Mantequilla 20 g
Cerveza light 150 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Preparación

Cómo preparar risotto con cerveza y mortadela

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Para preparar el risotto con cerveza y mortadela, coloca una olla con abundante agua con sal en el fuego que necesitarás para el caldo de verduras. Cortar la mortadela en rodajas1 y luego en cubos bastante pequeños 2y reservar. Picar finamente el romero3

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y la chalota 4; Dorar la chalota en una sartén grande antiadherente con el aceite.5 luego vierte el arroz 6, dejándolo tostar durante 1 minuto.

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Desglasar con la cerveza 7, haciendo que se evapore. Deje cocer el arroz, agregando de vez en cuando un cazo de caldo de verduras8hasta que termine la cocción: tardará unos 15 minutos. A la mitad de la cocción, añadir la mortadela previamente cortada en cubos.9.

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Unos momentos antes del final de la cocción, agregue la ralladura de limón rallada 10, romero picado 11. Apague el fuego y finalmente agregue la mantequilla.12

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y con queso rallado 13, luego agregue el jengibre fresco rallado 14. Sirve el risotto con cerveza y mortadela y sírvelo caliente.15!

almacenamiento

Es recomendable consumir el risotto con cerveza y mortadela al momento. Si le sobra algo, puede guardarlo durante 1-2 días en el refrigerador en un recipiente hermético o cubierto con una película adhesiva.

Consejo

En lugar de mantequilla, ¡puedes batir tu risotto con mascarpone! Además, si lo prefiere, puede utilizar una cerveza oscura en lugar de una clara.

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