Receta de Risotto Con Mozzarella De Búfala Y Tomates Cherry

Risotto con mozzarella de búfala y tomates cherry

653 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción20 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Cuando los sabores del sur se encuentran con los del norte, ¡es inmediatamente amor al primer gusto! Con la receta de mozzarella de búfala y risotto de tomates cherry se creó esta magia de sabores gracias a la inusual combinación del arroz nórdico Carnaroli con algunos de los símbolos indiscutibles de la cocina sureña: los tomates dulces datterini y la fresca y sabrosa mozzarella de búfala. El resultado es un cremoso risotto con crema de mozzarella y enriquecido con tomates cherry frescos añadidos crudos para saborear completamente su sabor. ¡Traer un primer plato simple pero sabroso a la mesa nunca ha sido tan fácil!

INGREDIENTES
Arroz Carnaroli 320 g
Tomates Datterini 200 g
Mozzarella de búfala 300 g
Vino blanco 50 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Chalota 1
Albahaca 4 hojas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Caldo de verduras 1 l
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Preparación

Cómo preparar el Risotto con mozzarella de búfala y tomates cherry

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Para hacer el risotto de mozzarella de búfala y tomates cherry, prepare el caldo de verduras; luego limpiar la chalota y luego picarla finamente con un cuchillo1. Lavar los tomates cherry y cortarlos en cuartos.2. Transfiera los tomates cherry a un bol y sazone con sal, pimienta, hojas de albahaca y aceite de oliva.3.

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Cubre el bol con film transparente y déjalos a un lado. 4. En una cacerola grande, caliente un chorrito de aceite de oliva, luego vierta la chalota picada5 y guiso 6 a fuego medio durante unos 6 minutos o hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

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En ese momento verter el arroz, tostarlo durante 2-3 minutos, revolviendo. Luego licuar con el vino blanco7. Una vez que el vino se haya evaporado, comience a verter el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, según sea necesario.8, revolviendo el arroz con frecuencia. Mientras tanto, corta la mozzarella de búfala en cubos pequeños.9. Reserva unos cubos de mozzarella para el plato.

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Cuando el arroz esté cocido, apague el fuego, pimienta y agregue la mozzarella. 10 y parmesano 11. Revuelva para mezclar y dar sabor.12.

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Vierta el arroz en los platos, esparza sobre los tomates cherry 13 y en el centro coloca los dados de mozzarella de búfala que has reservado 14 y para terminar decorar con hojas de albahaca y servir inmediatamente su delicioso risotto con mozzarella de búfala y tomates cherry 15.

almacenamiento

Consume inmediatamente la mozzarella de búfala y el risotto de tomates cherry. Esta preparación no se presta a ser congelada.

Consejo

Alternativamente, puede cocinar los tomates cherry con el risotto en lugar de agregarlos al final de la cocción.

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