Receta de Risotto De Cerveza Con Achicoria Y Salchicha

Risotto de cerveza con achicoria y salchicha

607 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El risotto de cerveza con achicoria y salchicha es un primer plato sabroso y rico preparado con ingredientes típicos de Chioggia, como achicoria, cebolla y la cerveza particular de achicoria producida en el lugar.

Este risotto de cerveza con achicoria y chorizo??es una preparación de sabor rústico y pleno, bastante sencilla de preparar pero con un sabor verdoso original.

El risotto de cerveza with achicoria y salchicha también se puede cocinar with achicoria de Treviso y cerveza roja.

INGREDIENTES
Arroz Carnaroli 320 g
Radicchio di Chioggia 400 g
Salchicha 250 g
Cebollas de Chioggia ½
Cerveza roja 1 vaso
Mantequilla 20 g
Caldo de verduras al gusto
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Preparación

Cómo preparar risotto de cerveza con achicoria y salchicha

risotto birra radicchio salsiccia seq1

Para preparar el risotto de cerveza con achicoria y salchicha, comience cortando finamente la achicoria y picando la cebolla. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén, dejar que se derrita, luego agregar la cebolla y dejar secar a fuego lento durante 10-15 minutos. Agrega la salchicha desmenuzada1 y déjelo blanquear, luego agregue la achicoria 2y déjelo secar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cuando la achicoria esté blanda, agregue el arroz3, déjalo tostar un par de minutos

risotto birra radicchio salsiccia seq2

y luego licuar con la cerveza 4; cuando el líquido se haya evaporado, continuar cocinando el risotto agregando un cazo de caldo de verduras a la vez hasta que el líquido anterior se absorba por completo5. Cocinar el arroz6, sal, pimienta y finalmente agregue parmesano rallado (o parmesano) al gusto que mezclará bien. Deje reposar el risotto de cerveza con achicoria y salchicha durante un minuto y luego sirva.

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