Receta de Rollitos De Berenjena Al Estilo Mediterráneo

Rollitos de berenjena al estilo mediterráneo

123 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción30 min
Raciones4 piezas

PRESENTACIÓN

Salsa de tomate, mozzarella, aceitunas, berenjenas y albahaca… no, no estamos hablando de los ingredientes de una pizza sino de un aperitivo apetecible: ¡rollitos de berenjena al estilo mediterráneo! Estos deliciosos bocados con un relleno fibroso son ideales para acompañar un aperitivo casero, pero también se pueden servir como guarnición rica o plato principal vegetariano. Fáciles y rápidos de preparar, los rollitos mediterráneos de berenjena liberarán en el primer bocado todos los sabores y aromas que caracterizan la cocina de nuestra península, provocando los sentidos y el apetito... limitarse a un solo sabor será imposible, así que prepárate para escucharte preguntar el bis y el trío! Y si te encanta hacer unos deliciosos rollitos de berenjena también puedes probar los beccafico.: ¡una explosión de sabor!

INGREDIENTES
Berenjenas largas (4 rodajas) 120 g
Mozzarella 100 g
Puré de tomate 200 g
Aceitunas Taggiasca deshuesadas 15 g
Albahaca 4 hojas
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar rollitos de berenjena mediterráneos

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Para hacer los rollitos de berenjena mediterránea, primero comienza a preparar la salsa: calienta el aceite en una cacerola, agrega un diente de ajo 1y dorarlo durante 5 minutos a fuego lento. Cuando el aceite esté aromatizado, vierte la pulpa de tomate2, salado 3, pimienta y cocine por otros 15 minutos.

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Mientras se cuece la salsa de tomate, lava la berenjena y córtala en rodajas de 1 cm de grosor con ayuda de una mandolina 4: deberá hacer 4 lonchas largas de grosor uniforme. Calentar bien un plato y asar las rodajas de berenjena5 a ambos lados 6, luego transfiéralos a un plato o tabla de cortar.

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Cuando la salsa de tomate esté lista, retira el diente de ajo. 7. Picar la mozzarella con las manos8y precalentar el horno a 180 ° en modo estático. Ya estás listo para montar los rollitos: extiende una capa de tomate sobre la superficie de las berenjenas9,

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agregue un poco de mozzarella deshilachada 10, una cucharadita de aceitunas 11 y una hoja de albahaca 12.

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Enrolle las berenjenas rellenas 13 y colocarlos en una fuente para horno pequeña con el cierre hacia abajo 14. Finalmente cubrir los rollitos con un poco de salsa de tomate.15

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y unos trozos de mozzarella 16. Los panecillos ya están listos para hornearse.17: cocínelos en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 10 minutos, el tiempo justo para que se derrita el queso. Una vez fuera del horno, sus rollos de berenjena al estilo mediterráneo están listos para disfrutar mientras aún están picantes18!

almacenamiento

Los rollos de berenjena al estilo mediterráneo se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días, en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

Consejo

Los rollitos de berenjena al estilo mediterráneo son un excelente aperitivo vegetariano, pero si quieres complacer a todos tus amigos también puedes preparar los clásicos rollitos de berenjena rellenos de jamón y caciocavallo!

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