Receta de Rollitos De Calabacín Al Horno

Rollitos de calabacín al horno
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción30 min
Raciones20 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los ponemos en empanadas saladas, risottos y pastas, pero no solo eso, los usamos para hacer albóndigas y luego también los licuamos para crear un pesto: estamos hablando de calabacines, las verduras más versátiles del verano. Y después de disfrutarlos en todas estas deliciosas recetas, decidimos cortarlos en rodajas y rellenarlos con un relleno sabroso y fibroso para crear apetitosos rollitos de calabacín al horno. ¡El resultado es un aperitivo cautivador y genuino que hará las delicias de tus invitados en una de tus cenas con amigos en el verano! Pruébalas también en la versión marina rellenas de gambas.

INGREDIENTES
Ingredientes para 20 rollos
Calabacín 450 g
Tomates secos en aceite 50 g
Alcaparras en escabeche 5
Caciocavallo 130 g
Cebolla morada ½
Pan rallado 40 g
Ralladura de limón 1
Tomillo al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar rollos de calabacín al horno

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Para hacer los rollos de calabacín en el horno, primero lave y seque los calabacines, luego córtelos y córtelos por el lado largo. 1, debe tener un espesor de unos 3 mm. El borde que queda cortado en cubos pequeños2. Coloca una parrilla al fuego y cuando esté caliente coloca los calabacines3.

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Ase a la parrilla por ambos lados el tiempo suficiente para crear las típicas rayas 4. Cuando estén listos, déjelos a un lado para que se enfríen. Escurrir los tomates secos y las alcaparras y picarlos con un cuchillo5. Pelar y picar también la cebolla morada6.

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Rallar el queso con un rallador de malla grande 7. Calentar una sartén con un poco de aceite, agregar la cebolla picada8. Dorar a fuego lento durante 6-7 minutos. Cuando la cebolla esté bien cocida, agrega los calabacines picados9y hojas de tomillo. Continúe cocinando a fuego moderado durante unos minutos.

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Ahora agregue las alcaparras y los tomates cherry en aceite. Sazone con sal y pimienta, luego apague el fuego y agregue el queso rallado.11. Mezclar y condimentar el relleno con la ralladura de limón.12.

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Finalmente verter el pan rallado 13, revuelve una última vez 14y deje el relleno a un lado. Todo listo para componer tus rollos: coge un calabacín a la plancha y colócalo sobre una tabla de cortar15.

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Repartir el relleno a lo largo del calabacín 16 y enrollarlo sobre sí mismo 17para conseguir el rollo. Pega el rollo con un palillo para evitar que se deshaga18.

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Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque los rollos encima 19, cubra la superficie con el relleno avanzado 20y sazone con un poco de aceite de oliva. Hornee en horno precalentado a 200 ° durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, sacar los panecillos del horno y dejarlos enfriar.21 antes de servirlos.

almacenamiento

Los rollitos de calabacín horneados se pueden conservar en el frigorífico un par de días, antes de servirlos calentar unos minutos en el horno. No se recomienda congelar.

Consejo

En lugar del queso de caballo, puede usar parmesano, pecorino o incluso scamorza ahumado o dulce.

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