Receta de Rollitos De Calabacín

Rollitos de calabacín
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción5 min
Raciones24 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El verano en la mesa es un triunfo de las verduras: ¡las berenjenas, los tomates y los calabacines son los protagonistas indiscutibles de nuestros menús dedicados al verano! Para los amantes del calabacín en particular, junto con las recetas caseras atemporales, como los ricos calabacines rellenos y los tentadores panqueques, ofrecemos aquí un aperitivo fresco, fácil y rápido de preparar: rollitos de calabacín. ¡Apetitosos rollos de calabacín a la parrilla rellenos de queso crema y salmón para servir fríos, para enriquecer tu mesa de verano con sabor! Puedes combinarlos con rollos de calabacín y camarones, para un delicioso buffet con sabor a mar.

INGREDIENTES
Ingredientes para 24 rollos
Calabacín 2
Queso fresco para untar 120 g
Salmón ahumado 100 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Menta al gusto
Granos de pimienta rosa al gusto
Preparación

Cómo preparar rollos de calabacín

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Para hacer los rollos de calabacín, lave y seque el calabacín 1, luego revísalos por ambos lados y, con ayuda de una mandolina, córtalos finamente 2. En lugar de la mandolina, puede usar un cuchillo de hoja lisa, cortando las rodajas por el lado largo. Calentar un plato y cuando esté caliente colocar encima las rodajas de calabacín, para asarlas3.

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Solo tomará unos segundos, así que gírelos y también colóquelos en el lado opuesto. 4. Mientras los asa, colóquelos en un plato y déjelos enfriar. En un bol verter el queso crema, trabajarlo ligeramente con un tenedor. Sazone con una pizca de sal5, una pizca de pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra 6 y mezclar todo para mezclar.

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Picar finamente el salmón en una tabla de cortar con un cuchillo 7, agrégalo al queso crema 8y mezclar. Finalmente, rompe algunas hojas de menta a mano.9.

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Perfume la crema con las hojas de menta 10 y mezclar para obtener una mezcla homogénea 11. Extienda una rodaja de calabacín a la plancha sobre una tabla de cortar y extienda sobre la crema hasta cubrir la mitad del largo.12.

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Enrolle el calabacín envolviendo el lado relleno 13, para formar el rollo 14. Continúe con el calabacín restante hasta que se agoten todos los ingredientes. Sirve los rollos de calabacín con unos granos de pimienta rosa y hojas de menta.15.

almacenamiento

Recomendamos consumir los rollos de calabacín al momento, pero si lo deseas puedes guardarlos, cerrados en un recipiente hermético y colocados en el refrigerador, por un máximo de un día. Puedes preparar los calabacines a la plancha con antelación y guardarlos en la nevera hasta el momento de componer los rollitos. No recomendamos congelar.

Consejo

Es posible sustituir el queso crema por ricotta o robiola. Prueba las cebolletas en lugar de las hojas de menta, si te gustan los sabores más fuertes. Y si no te gusta la pimienta rosa, puedes decorar con pistachos picados u otros frutos secos que prefieras.

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