Receta de Rollitos De Pollo Y Judías Verdes

Rollitos de pollo y judías verdes

242 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción40 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de enfriamiento de las patatas

PRESENTACIÓN

Cuando nos enfrentamos a lonchas de pechuga de pollo siempre nos vienen a la mente muchas ideas, pero a tiempo las terminamos asando a la parrilla o en una sartén... ¡o al menos, se nos acabó! ¡Esta historia tendrá un final feliz con rollos de pollo y judías verdes! Es un segundo plato muy sencillo y sabroso que en poco tiempo te permitirá presentar la pechuga de pollo de forma tentadora, con un relleno crujiente. Y para deleitar el paladar de tus invitados, combina la guarnición de patatas con yogur, una idea original y fresca perfecta para combinar con los deliciosos rollitos de pollo y judías verdes. Si, por el contrario, eres un amante de la clásica combinación de pollo y patatas, ¡no te puedes perder los rollitos gratinados con patatas cocidas al horno y rellenas de speck y queso!

INGREDIENTES

Ingredientes para los panecillos
Pechuga de pollo (8 lonchas de 30g) 240g
Judías verdes frescas 100 g
Mostaza picante 30 g
Jamón crudo (8 lonchas) 70 g
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra 15 g
para la ensalada de papa con yogur
Patatas 500 g
Yogur griego 100 g
Leche entera 20 g
Cebolletas 3 hebras
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar rollitos de pollo y judías verdes

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Para preparar los rollitos de pollo y judías verdes, comience con las patatas que se utilizarán para la guarnición, ya que tienen el mayor tiempo de cocción, luego viértalas en un cazo con abundante agua fría. 1Ponla al fuego y deja que hierva, luego cocina las patatas durante 20-30 minutos según su tamaño, haciendo una prueba con un tenedor. Las patatas estarán cocidas en cuanto dejen de resistir, en ese punto escurrimos y dejamos enfriar un poco.2 finalmente pelarlos y dejarlos enfriar 3. Para reducir los tiempos de cocción a la mitad, puede cocinarlos en una olla a presión.

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Una vez que las patatas hervidas estén completamente frías, por comodidad y para un corte óptimo podrías dejarlas en el congelador durante 15 minutos, cortarlas en trozos de un par de centímetros 4. Recoge los cubos en un recipiente y vierte el yogur griego junto con las cebolletas que puedes cortar con la ayuda de unas tijeras5 y mezclar 6.

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Si nota que la mezcla se vuelve demasiado espesa, disuelva agregando 1-2 cucharadas de leche 7, sazone con sal y pimienta, mezcle y coloque en el refrigerador, cubriendo con film transparente 8. Mientras tanto, revise las judías verdes, luego retire los dos extremos.9

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luego enjuáguelos con agua corriente 10 y escaldarlos en abundante agua hirviendo durante 10-15 minutos 11, el tiempo suficiente para suavizarlos un poco. Luego escurre las judías verdes12 y déjalas enfriar un poco, echando un poco de agua fría para que dejen de cocinarse, de esta forma quedarán de un bonito color verde.

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Finalmente, coloque las judías verdes en un bol y sazone con sal. 13. Colocar las rodajas de pechuga de pollo en una tabla de cortar y salarlas solo en la superficie14 luego unta un poco de mostaza usando una cucharadita para distribuirla 15.

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Justo encima del centro, coloque un puñado de judías verdes 16. Comenzando por la parte más alta, enrolle la rodaja de pollo con las judías verdes en el medio para enrollar la carne sobre sí misma.17 y así obtener un rollo 18; Repita la operación para todos los demás cortes.

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Inserta dos palillos por cada rollo, de esta forma te asegurarás de que no se abra durante la cocción 19. Vierte aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente coloca los rollitos20 darles la vuelta después de unos minutos de cocción a fuego alto 21 y continuar para sellar bien la carne.

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Déjalos enfriar unos instantes y no tires el aceite de cocina que se usará más adelante. 22. Retire las brochetas de madera de cada rollo.23 y salar la superficie que no fue previamente salada 24.

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Coloque las lonchas de jamón crudo en una tabla de cortar y, comenzando desde abajo, enrolle la loncha alrededor del rollo 25 para que el jamón cubra completamente el rollo 26y hacerlo para todos. En una fuente para horno vierta los jugos de cocción de los panecillos.27

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y poner este último en él 28, dejándolas cocer en horno estático precalentado a 180 ° durante 15 minutos 29. Tan pronto como los rollitos de pollo y judías verdes estén cocidos, puedes servirlos con tu ensalada de papa con yogur.30!

almacenamiento

Los rollitos de pollo y judías verdes se pueden conservar en el frigorífico un máximo de un día cubriéndolos con film transparente; puede preparar la ensalada de yogur el día anterior guardándola en el refrigerador y manteniéndola tapada.

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