Receta de Rollitos De Primavera

Rollitos de primavera
Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción25 min
Raciones8 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Hoy vamos al Lejano Oriente para ofreceros un aperitivo muy popular en Occidente: ¡rollitos de primavera! Al igual que ocurre con el arroz cantonés y el resto de platos populares en nuestros restaurantes chinos, existen muchas versiones de las que solemos conocer la más cercana a nuestros gustos. Las principales variaciones se basan en carne de cerdo, como la que hicimos, con camarones o vegetariana.. Sin embargo, no hay reglas absolutas para el relleno: los ingredientes más habituales son el repollo, la zanahoria, la cebolleta y los brotes de soja pero también se pueden añadir setas y bambú, por ejemplo. Para el envoltorio, en cambio, hemos elegido la masa filo, que hará que tus rollitos de primavera estén crujientes hasta el punto correcto. Sírvelos con salsa de soja o salsa agridulce y sírvelos como aperitivo para una deliciosa cena temática junto con otras tentadoras recetas como el baozi o los ravioles al vapor.

INGREDIENTES

Para 8 rollos
Masa filo 37x25 cm) 8 hojas
Lomo de cerdo (loncheado) 150 g
Zanahorias 110 g
Cebolla tierna 100 g
Habas de soja 80 g
Repollo 70 g
Apio 50 g
Salsa de soja 50 g
Aceite de maní 20 g
Agua para cepillar al gusto
Freir
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar rollitos de primavera

22145 involtini primavera strip 1 3

Para hacer los rollitos de primavera, primero prepara los ingredientes para el relleno. Primero corta las lonchas de cerdo en tiras1 y luego en cubos muy pequeños 2. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas de unos 6 cm de largo3.

22145 involtini primavera strip 4 6

Haz lo mismo con la cebolleta 4, la col 5 y apio, después de haberlo despojado de los filamentos 6.

22145 involtini primavera strip 7 9

Calentar el aceite de semillas en un wok, agregar los cubos de carne 7 y saltear a fuego alto durante 3 minutos, luego agregar las zanahorias 8, el apio 9

22145 involtini primavera strip 10 12

y la cebolleta 10. Después de un par de minutos, licúa con la salsa de soja.11y cocine por unos minutos más, hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes. Ahora agrega el repollo12

22145 involtini primavera strip 13 15

y brotes de soja 13 y omite todo por unos segundos 14, luego distribuya el relleno en una bandeja para enfriar 15. De esta forma, la masa filo no correrá el riesgo de pincharse.

22145 involtini primavera strip 16 18

En este punto, tome una hoja de masa filo a la vez. 6, cubriendo el resto de sábanas con un paño ligeramente humedecido. Dividir la hoja por la mitad para obtener 2 rectángulos de aproximadamente 18x25 cm.17, luego superpóngalos 18.

22145 involtini primavera strip 19 21

Coloque una cucharada de relleno, ahora frío, en la base. 19, luego levante la solapa inferior de la masa para cubrirla 20 y dobla hacia atrás las solapas laterales 21.

22145 involtini primavera strip 22 24

Continúe enrollando el rollo hasta el otro extremo del rectángulo, cepillando el interior con un poco de agua para sellar el cierre. 22. Cepille el cierre en el exterior también23 y coloque el rollo en una bandeja con el cierre hacia arriba, para que no se pegue 24.

22145 involtini primavera strip 25 27

Después de formar todos los rollos, calentar el aceite de semilla en un cazo a una temperatura de 160 ° y freír una pieza a la vez durante unos 2 minutos. 25. Cuando esté uniformemente dorado, escurrir el rollo sobre papel absorbente.26y continuar con la fritura de las demás piezas. Sirve tus rollitos de primavera de inmediato27!

almacenamiento

Se recomienda consumir los rollitos de primavera tan pronto como estén listos; alternativamente, puede conservarlos en el frigorífico durante un máximo de un día. No se recomienda congelar.

Consejo

¡Varíe el relleno a su gusto reemplazando la carne con camarones o usando otras verduras de temporada!

Hemos elegido la masa filo para una versión súper crujiente, pero si prefieres probar suerte en la preparación de la masa tradicional procede de la siguiente manera: mezcla 125 g de harina 00, 70 g de fécula de maíz, 350 g de agua y 2 pizcas en un bol. de sal para obtener una mezcla sin grumos. Deje reposar por lo menos media hora, luego prepare crepas muy finas cocinándolas en una sartén antiadherente engrasada con aceite de semillas; tendrán que ser casi transparentes. ¡Luego continúe con el relleno según la receta!

Curiosidad

Los rollitos de primavera se nombran de esta manera porque se hicieron originalmente para las celebraciones del Año Nuevo chino que caen a fines del invierno o principios de la primavera.

Reinvente sus recetas con Kikkoman

Otras recetas de Hugo Vélez

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar