Receta de Rollitos De Ternera Con Jamón Y Queso

Rollitos de ternera con jamón y queso

365 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Qué hay para cenar esta noche? La respuesta varía de una temporada a otra, pero hay un plato rápido y delicioso que no puede faltar en los menús de la semana y que se puede disfrutar los 365 días del año: ¡rollitos de ternera con jamón y queso! Es un perenne de la cocina casera que siempre ha recibido el beneplácito de toda la familia, al fin y al cabo, ¿cómo resistirse a estas tiernas lonchas de carne rellenas de queso fibroso y lonchas de jamón cocido? Rápidos y fáciles, estos rollos se convertirán en su caballo de batalla. Y si eres un amante de los zapatos, ¡prueba también su variante de salsa!

INGREDIENTES
Filete de ternera (8 lonchas) 400 g
Jamón cocido 100 g
Provolone ahumado 100 g
Salvia al gusto
Aceite de oliva virgen extra unos 30 g
Pimienta negra al gusto
Mantequilla 30 g
Sal al gusto
Vino blanco 40 g
Tomillo al gusto
Romero al gusto
00 harina 50 g
Agua 40 g
Preparación

Cómo preparar rollitos de ternera con jamón y queso

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Para hacer los rollitos de ternera con jamón y queso, primero asegúrate de que las lonchas sean muy finas 1, de lo contrario, adelgace con un mazo de carne. Ahora rellénalos con una rodaja de queso finamente cortada2 y con jamon 3.

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Enrollar la carne 4 para conseguir el rollo 5, luego detenga las solapas en los extremos con palillos de dientes 6.

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Pasar a cocinar: en una sartén caliente calentar el aceite de oliva con la mantequilla 7. Aromatizado con hierbas aromáticas (tomillo, romero y salvia) reunidas en manojo atado con hilo de cocina8. Déjalo cocer a fuego medio durante 3 minutos, luego sube el fuego y agrega los rollitos. Sazonar con sal9.

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También sazone con pimienta 10, dore durante 3 minutos por un lado, luego voltee y dore durante 1 minuto también por el otro lado 11. Desglasar con el vino blanco12 y dejar que se evapore.

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También agrega la harina 13 y agua 14. Bajar la temperatura, cubrir con la tapa15 y continúe cocinando por 6 minutos.

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Una vez cocido, retire el ramillete fragante. 16, los rollitos estarán tiernos y envueltos en una salsa cremosa 17. Sirve los rollitos de ternera con jamón y queso bien calientes.18.

almacenamiento

Los rollitos de ternera con jamón y queso se pueden guardar en el frigorífico durante un par de días. Si lo prefieres también puedes congelarlas crudas, bastará con dejarlas descongelar antes de cocinarlas.

Consejo

Estos panecillos también son excelentes si se preparan con fragantes rodajas de mortadela, mota o panceta. Incluso el queso se puede sustituir por fontina, caciocavallo, gruyere, emmentaler, ¡tú eliges!

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