Receta de Rollitos Fritos Con Verduras Y Gambas

Rollitos fritos con verduras y gambas

303 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción20 min
Raciones16 piezas

PRESENTACIÓN

Para un aperitivo con amigos o una cena buffet, ¿siempre busca ideas deliciosas y tentadoras? Prueba los rollitos fritos con verduras y gambas, sabrosos rollitos de masa fina que envuelven un sabroso relleno con mucha verdura crujiente perfumada con tomillo y tiernas gambas de sabor delicado. Bueno y práctico, los rollitos fritos con verduras y gambas son un aperitivo perfecto para tus ocasiones especiales.

INGREDIENTES

Ingredientes para 16 rollos
Discos de masa 16
Zanahorias 80 g
Calabacín blanco 80 g
Berenjenas largas 80 g
Alcachofas 2
Puerros ½
Camarones 200 g
Tomillo 2 ramitas
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Claras de huevo 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para freír
Aceite de semilla 1 l
Preparación

Cómo preparar rollitos fritos con verduras y gambas

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Para hacer los rollitos fritos con verduras y camarones, empieza a lavar las verduras, luego pela y recorta las zanahorias, córtalas primero en palitos y luego en cubos 1, también revisa los calabacines y córtalos de la misma manera 2, continuar con las berenjenas: marcarlas y cortarlas en cubos pequeños 3.

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Examine el pollo y córtelo en rodajas. 4. Cuida las alcachofas: corta la punta espinosa, hojea la alcachofa o quita las hojas exteriores más duras5, continuar hasta que estén más tiernos, quitar la parte final del tallo y con un cuchillo de cocina quitar la capa exterior fibrosa 6.

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Ahora corta la alcachofa en dos partes y luego córtala 7. En una sartén calentar 10 gramos de aceite de oliva, agregar el puerro8, déjelo secar durante 5 minutos y luego vierta las zanahorias 9 cocínalos durante 2-3 minutos,

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luego agrega las berenjenas 10 y continúe cocinando por otros 2-3 minutos, luego agregue las alcachofas 11 y soltar 2-3 minutos más, terminar con los calabacines 12

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aromatizado con tomillo 13, agregue sal y pimienta y cocine por otros 2 minutos. Una vez que todo esté listo, apaga el fuego y déjalo enfriar. Limpiar las gambas: quitar la cabeza de las gambas, luego las patas y el caparazón (14-15) para extraer suavemente la carne.

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Cortar las colas de gambas por la mitad cortando el lomo 16, retirar el intestino En una sartén grande verter un chorrito de aceite, el diente de ajo pelado, sofreír las gambas (17-18)

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por un minuto luego coloca las verduras en un bol 19 y agrega las gambas 20quitando el diente de ajo. Toma los discos de masa21

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colócalos en una tabla de cortar, rellénalos con 2 cucharaditas de relleno, unta el borde del disco con clara de huevo 22 y cierra los lados 23 y enrollar 24

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para dar forma de rollo 25. Cocinar los rollitos: en una olla grande calentar el aceite de semilla, cuando llegue a 170 °, freír 2-3 rollitos a la vez26hasta que estén dorados. Escurre los rollos y colócalos en una bandeja cubierta con papel absorbente para que se sequen27. Tus panecillos fritos con verduras y gambas están listos para disfrutar calientes.

almacenamiento

Es preferible consumir panecillos recién hechos y no se recomienda congelar.

Consejo

Como alternativa a las gambas puedes usar gambas, si te gusta un toque de frescura, condimenta el relleno con hojas de menta picadas.

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