Receta de Rollo De Polenta Con Salchicha Y Champiñones

Rollo de polenta con salchicha y champiñones

618 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción20 min
Raciones6 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de cocción en el horno

PRESENTACIÓN

El rollo de polenta con salchicha y champiñones es un plato único rico y sabroso compuesto por ingredientes clásicos como la polenta y la salsa de salchicha y champiñones. Una variación escenográfica de uno de esos platos caseros que se pueden disfrutar en la montaña frente a la chimenea encendida, como la polenta con salchicha y queso.

La receta que proponemos prevé la preparación de polenta con harina de maíz de cocción instantánea pero, para quienes la prefieran, es posible realizar el procedimiento clásico.

Para aquellos que aman ser creativos en la cocina pero no quieren renunciar a los sabores tradicionales, ¡este es el plato ideal!

INGREDIENTES

Ingredientes para la polenta
Agua 1 l
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Harina de maíz de cocción instantánea 250 g
Sal al gusto
Ingredientes para el relleno
Salchicha 450 g
Apio 1 tallo
Zanahorias 1
Cebollas 1
Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
Grana Padano DOP para rallar 5 cucharadas
Vino blanco 1 copa
Champiñones 500 g
Puré de tomate 250 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil picado 3 cucharadas
Preparación

Cómo preparar el rollo de polenta con chorizo??y champiñones

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi Seq 1

Para preparar el rollito de polenta con salchicha y champiñones, empieza pelando la zanahoria, el ajo y la cebolla y luego pícalos junto con la rama de apio: coloca la carne picada en una sartén grande en la que hayas calentado 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. aceituna 1. Déjelo secar a fuego lento durante unos 15 minutos sin que se dore, luego agregue la salchicha desmenuzada2y sube un poco el fuego para dorar la carne. Desglasar con una copa de vino blanco (a temperatura ambiente) y luego añadir la pimienta molida y los champiñones.3Limpiar bien y cortar en rodajas no muy finas y cocinar durante unos 10-15 minutos, a fuego lento, añadiendo sal. Cuando los champiñones estén tiernos, agregue el tomate y cocine por unos minutos hasta que la salsa se seque, luego agregue sal si es necesario.

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi Seq 2

agrega el perejil picado 4revuelva y apague el fuego. Preparar la polenta echando agua en una sartén (preferiblemente antiadherente) y llevarla a ebullición: agregar la sal y luego el aceite de oliva virgen extra, luego verter la harina en el agua hirviendo, removiendo vigorosamente con un batidor5, para evitar la formación de grumos. Cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos, revolviendo constantemente.6, luego apaga el fuego y

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi Seq 3

verter la polenta en un rectángulo de papel pergamino de 30 x 35 cm, esparcirlo y nivelarlo bien 7. Vierta la mezcla de salchicha y champiñones en el rectángulo de polenta8dejando dos cucharas a un lado para la decoración final; esparcir la mezcla por toda la superficie dejando un borde libre de 3-4 cm alrededor, luego espolvorear con 4 cucharadas de queso rallado9.

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi Seq 4

Con la ayuda de la hoja de papel pergamino, comience inmediatamente a enrollar la polenta aún caliente 10, para formar un cilindro que cerrarás con papel pergamino 11  y dejar reposar unos minutos con el extremo hacia abajo, antes de colocarlo en una fuente de horno engrasada con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Antes de meterlo al horno, espolvorea la parte superior del rollo con la mezcla de salchicha, espolvorea con una cucharada de queso rallado12y hornee el rollo de polenta en un horno precalentado a 200 ° durante unos 20-25 minutos. Pasado el tiempo necesario, saca del horno el rollo de polenta con chorizo??y champiñones, déjalo reposar durante 10 minutos y sírvelo cortándolo en rodajas.

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