Rollos Con Salsa De Tomate

Rollos con salsa de tomate

Receta de Rollos Con Salsa De Tomate

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372 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 20 min
Cocción 30 min
Raciones 4 piezas
Precio medio
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar los rollitos de pizzaiola
  3. almacenamiento
  4. Cómo hacer puré de tomate
  5. Consejo
  6. Otras recetas de Hugo Vélez

PRESENTACIÓN

Los rollos de pizzaiola son deliciosos rollos de ternera, rellenos con rodajas de mozzarella y aceitunas negras y cocidos en una sabrosa salsa de tomate.

Los rollitos de pizzaiola son realmente sencillos de preparar y, si se acompañan de abundante puré de patatas o arroz hervido, harán un excelente plato único. Te invitamos a probar las albóndigas de calabacín con pizzaiola con la misma salsa, ¡un derroche de sabores!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 rollos
Lonchas de ternera (80-90 gr cada una) 4 lonchas
Mozzarella 250 g
Aceitunas negras 30 g
Puré de tomate 300 g
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 4 cdas.
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil picado 1 cucharada
Chopped orégano 1 cucharadita
Preparación

Cómo preparar los rollitos de pizzaiola

involtini pizzaiola seq1

Para preparar los rollitos de pizzaiola, empieza colocando el diente de ajo machacado en una sartén grande con aceite. Dorar el ajo y luego agregar el puré de tomate1, cocine con sal y pimienta. Finalmente agregue el orégano y el perejil. Mientras se cocina la salsa, batir ligeramente las rodajas de carne con un mazo de carne, aunque estén muy irregulares. Cortar la mozzarella (o scamorza) en rodajas finas2y ponerlo a escurrir en un colador, para que pierda la mayor cantidad de agua posible. Picar finamente las aceitunas negras3.

involtini pizzaiola seq2

En cada rebanada de carne coloque 2/3 rebanadas de mozzarella bien escurridas 4, distribuir las aceitunas picadas 5 y enrolle la carne del lado más corto como un rollo 6,

involtini pizzaiola seq3

que cerrarás bien con dos palillos 7. Coloque los rollitos así preparados en la salsa.8, salarlos por ambos lados, tapar con la tapa y cocinar a fuego muy lento (la salsa debe hervir un poco) durante unos 20 minutos. Cuando se cocina9sazonar con sal. Si la mozzarella había perdido algo de agua durante la cocción, retire los panecillos de la sartén, manténgalos calientes y reduzca ligeramente la salsa. ¡Sirve los rollitos muy calientes acompañándolos de puré de patatas o arroz hervido!

almacenamiento

Mantenga los rollitos de pizzaiola en el frigorífico, cerrados en un recipiente hermético, como máximo un par de días.

Cómo hacer puré de tomate

Lea la ficha completa: Cómo hacer puré de tomate

Consejo

Para una variante más "adulta" puedes reemplazar la mozzarella con queso scamorza y??las aceitunas con hierbas: cualquier cosa menos dieta, porque terminas comiendo una tonelada de pan detrás, pero delicioso.

Otras recetas de Hugo Vélez

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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