Receta de Rosas Berenjena

Rosas berenjena
Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción45 min
Raciones8 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Quieres llevar a la mesa un ramo codicioso para morder? Aquí está nuestra bonita propuesta: las rosas berenjena. Estos tentadores cogollos son una idea inteligente ya probada en su versión dulce con manzanas y en su versión salada con calabacín y queso ahumado. En esta variante hemos encerrado los sabores mediterráneos: berenjenas de temporada, salsa de tomate y el sabroso de queso rallado. Pruebe las rosas berenjena aún calientes como apetitosos bocadillos, ¡se romperán en un instante!

INGREDIENTES
Ingredientes para 8 rosas
Berenjenas (unas 2 para limpiar) 640 g
Hojaldre (2 rollos) 460 g
Puré de tomate 120 g
Grana Padano DOP para rallar 100 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Orégano seco al gusto
Preparación

Cómo preparar rosas de berenjena

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Para hacer las rosas de berenjena, primero lavar y secar las berenjenas, luego quitar los dos extremos y cortarlas por el lado corto en rodajas finas de unos 5 mm de grosor. 1; tendrás que obtener en total unas 40 lonchas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sazone con un chorrito de aceite de oliva virgen extra2, sal 3 y hornee en un horno de convección a 180 ° durante unos 15 minutos.

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Pasado este tiempo, saca las berenjenas del horno. 4y déjelos enfriar. Sazone el puré de tomate con un chorrito de aceite.5 y sal 6.

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Con sabor a orégano 7y mezclar. Mientras tanto, desenrolla el hojaldre y haz 4 tiras de unos 6,5 cm de ancho, cortándolas a lo largo8. Toma cada tira de masa y distribuye el puré de tomate a lo largo con un pincel o una cuchara.9.

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Unte un poco de queso rallado sobre el tomate. 10 y colocar 5 rodajas de berenjena encima de las tiras, dejando un borde inferior de aproximadamente 1 cm 11 12.

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Doblar la solapa inferior sobre las berenjenas 13 y enrollar la tira de hojaldre 14 para obtener rosas 15: con estas dosis obtendrás 8 rosas.

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Aceite 8 moldes de un molde para muffins, inserte las rosas aquí 16, cepille la superficie con la salsa sobrante 17 y espolvorear con el queso rallado restante 18.

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Finalmente, condimente con orégano 19y hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante aproximadamente 30 minutos. Cuando esté cocido, saca las rosas berenjena del horno.20 y déjalos enfriar antes de servirlos en la mesa 21!

almacenamiento

Las rosas berenjena se pueden conservar en el frigorífico durante unos 3 días. Es posible congelarlos después de cocinarlos.

Consejo

Para que la salsa sea más aromática, haz una salsa de albahaca para untar en la base de la masa.

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