Receta de Rosas Del Desierto

Rosas del desierto

67 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción15 min
Raciones22 piezas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de reposo de la masa

PRESENTACIÓN

Las rosas del desierto son dulces con harina de almendras, caracterizados por una forma muy bonita y muy particular. De hecho, su nombre deriva de la formación mineral homónima de color amarillo-ocre compuesta por cristales de yeso, que se forma en determinadas condiciones climáticas, es decir, en zonas desérticas. Las rosas se elaboran con un corazón tierno a base de harina de almendras y luego se cubren con copos de maíz crujientes y ligeros en una sabrosa mezcla que te conquistará al primer gusto. ¡Trae estos deliciosos dulces, suaves por dentro y crujientes por fuera, a la mesa y verás que inmediatamente se acaban!

INGREDIENTES

Ingredientes para unas 22 galletas
00 harina 125 g
Harina de almendras 125 g
Copos de maíz 100 g
Huevos medianos 2
Mantequilla a temperatura ambiente 180 g
Polvo de hornear para pasteles 16 g 1 sobre
Sal gruesa 1 pizca
Azúcar 150 g
Vainilla 1
para espolvorear
Copos de maíz 200 g
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo hacer rosas del desierto

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Antes de hacer las rosas del desierto, tenga cuidado de sacar la mantequilla del refrigerador y dejar que se ablande antes de continuar con la preparación. En el bol de una batidora planetaria provista de látigos, colocar la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos junto con el azúcar1 y sal gruesa 2. Con un cuchillo pequeño, corta la vaina de vainilla cortándola a lo largo3

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Y luego extrae las semillas, raspando el interior 4; agréguelos a la mezcla5 y luego operar los látigos, poniendo los huevos enteros uno a la vez 6.

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Cuando la mezcla se haya vuelto clara y homogénea 7, vierte la levadura 8 y harina 00 tamizada 9.

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Mezclar bien con una espátula de cocina. 10 y luego agrega la harina de almendras 11. Transfiera la masa a un tazón grande, agregue 100 g de hojuelas de maíz desmenuzadas12

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Y mezcla todo bien 13 hasta que se incorporen a la masa 14. En una fuente para horno, coloque 200 g de hojuelas de maíz enteras, luego tome una cucharadita de masa a la vez y con las manos haga bolitas que pesen aproximadamente 32 g cada una; luego pásalas en copos enteros15y presionar para que se adhieran bien alrededor del compuesto: con nuestras dosis tendrás que obtener unas 22 rosas del desierto. Una vez terminadas, coloca las rosas a reposar en la nevera durante al menos 20 minutos en una bandeja forrada con papel de horno.

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Pasado el tiempo necesario, coloca las rosas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espaciando 4-5 cm entre sí. 16y cocine en un horno estático precalentado a 170 ° durante 10-15 minutos (o a 150 ° durante 8-10 minutos si está en un horno de convección). Cuando hayan asumido un hermoso color ámbar17, sácalos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez enfriado por completo, espolvorear con azúcar glas al gusto y finalmente servir y disfrutar de sus rosas del desierto18.

almacenamiento

Guarde las rosas del desierto en una lata o recipiente hermético hasta por 2-3 días. Puede congelarlos crudos y conservarlos por no más de un mes.

Consejo

¡La belleza de estas pequeñas rosas del desierto encanta a todos, jóvenes y mayores! Si quieres hacerlos aún más deliciosos, prueba a añadir chispas de chocolate dentro de la masa: ¡sentirás esa bondad!

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