Receta de Rosbif De Cítricos Con Patatas, Calabacín Y Tomates Cherry

Rosbif de cítricos con patatas

490 Calorías por porción

Dificultadmedia
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Buscas un segundo plato sabroso y refinado adecuado para una ocasión especial? Te ofrecemos el rosbif con cítricos y una sartén de patatas, calabacín y tomates cherry, un segundo plato muy sabroso y fragante cocinado al horno con modo vapor que hace que el rosbif sea suave por dentro y bien dorado por fuera.
Para acompañar el rosbif pensamos en un pisto de verduras también al vapor para realzar el sabor y aromatizado con una pizca de pimentón fuerte para darle un sabor más pronunciado.
Prueba el rosbif cítrico con patatas, calabacín y tomates cherry, ¡te conquistará al primer bocado!

INGREDIENTES

Ingredientes para rosbif
Carne de res cortada de rosbif 800 g
Jugo de limón 1
Ralladura de limón ½
Jugo de naranja 1
1/2 cáscara de naranja
00 harina 50 g
Mejorana 4 ramitas
Romero 3 ramitas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
para la sartén de patatas, calabacín y tomates cherry
Patatas 300 g
Calabacín 300 g
Tomates cherry 200 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 2 cucharadas
Pimentón picante 1 cucharadita
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar rosbif de cítricos con una sartén de patatas, calabacín y tomates cherry

Roast beef agli agrumi coin teglia di patate zucchine e pomodorini seq 1

Para hacer el rosbif cítrico con una sartén de patatas, calabacín y tomates cherry, empieza con la preparación de la carne: ralla la ralladura de una naranja 1 y un limon 2 y exprime el jugo tanto de la naranja 3

Roast beef agli agrumi coin teglia di patate zucchine e pomodorini seq 2

que el limón 4. Filtrar los jugos en un colador y recoger la emulsión en un bol5. Picar finamente una ramita de mejorana y una de romero. En una fuente para horno, vierta la harina tamizada6

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las hierbas aromáticas picadas 7, la ralladura de naranja y limón tamizada. Agrega la sal8, pimienta 9.

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Mezclar la mezcla de empanado 10. Toma el rosbif, si el trozo de carne que compraste es irregular átalo con un hilo11 para mantenerlo en forma y untarlo con la emulsión de cítricos, luego enharinarlo por todos lados 12,

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colóquelo en una rejilla del horno 13 y cocínelo con el programa automático del horno Samsung 3 para cocción a vapor simple S12 13. Cuando esté cocido, saca el rosbif del horno y déjalo enfriar para cortarlo más fácilmente.14. Mientras tanto, cuida las verduras: lava y recorta los calabacines y luego córtalos en rodajas y luego divídelos por la mitad15,

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lavar y pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños 16 que sean más o menos del mismo tamaño que los calabacines para obtener una cocción homogénea, escaldar las patatas durante unos minutos en agua hirviendo 17. Corta los tomates cherry por la mitad18 verterlos en una fuente para horno, agregar también el calabacín y los tomates cherry,

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sazone con un chorrito de aceite de oliva 19 salado 20, picante, aromatizado con una cucharadita de pimentón 21 y revuelva para darle sabor a las verduras.

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Finalmente verter una capa de queso parmesano rallado 22para crear una corteza sabrosa al cocinar. Hornee el horno Samsung 3 con el programa automático de cocción a vapor simple S11. Cuando las verduras estén listas, sácalas del horno.23, cortar el rosbif en rodajas y servirlo con la sartén de verduras mixtas 24.

almacenamiento

Conservar el rosbif cítrico con una cacerola de patatas, calabacín y tomates cherry, cerrado en un recipiente hermético y metido en el frigorífico, por un máximo de dos días. Es posible congelar rosbif y verduras si ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

Puede variar las verduras según la disponibilidad estacional y sus gustos: champiñones, pimientos, guisantes, berenjenas estarán bien.

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