Receta de Rubio Frito

Rubio frito
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

El rubio, también llamado loza, tiene un sabor verdaderamente irresistible. Los amantes del pescado saben muy bien de qué estamos hablando, el verdadero placer que se siente al disfrutar de un buen plato de paccheri o incluso de un simple y refinado guiso. Pero todos sabemos que más allá de la fritura está la verdadera apoteosis de la comida... así que, ¿por qué no probar el pollo frito? ¡La oportunidad perfecta para redescubrir lo bueno que puede ser el placer del pescado frito! En esta versión, sin embargo, pensamos en preparar una masacon harina integral, un toque extra de originalidad y sabor! ¿Y la guarnición? Para ser coherentes, también decidimos freír brevemente tomates y friggitelli porque el picante y ácido de estos dos ingredientes va muy bien con el pollo frito, ¡pero también puedes elegir otras verduras de tu agrado! Solo tienes que ponerte en la cocina con nosotros.

INGREDIENTES

Filetes de pollo 400 g
Friggitelli al gusto
Tomates cherry al gusto
Aceite de maní para freír al gusto
Para la masa
Harina de trigo integral 125 g
Cerveza lager fría 200 g
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar el pollo frito

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Para preparar el moño frito, empieza limpiando los filetes de pescado. Cortar la parte dorsal donde está el hueso central, y luego la parte del vientre con espinas y cartílago1. Retire los huesos con las pinzas especiales.2. Dar la vuelta a los filetes y cortar con un cuchillo de hoja lisa para facilitar el pelado.3,

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luego arranca la piel 4 y cortar la pulpa en trozos de unos 4 cm de grosor 5. Cuando termine, cambie a la masa: vierta la harina integral y la sal en un bol6.

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Agrega la cerveza 7 y mezclar con un batidor evitando la formación de grumos 8: necesitará obtener una masa espesa pero fluida. Lleve el aceite a 150 ° y sumerja algunas piezas a la vez primero en la masa9,

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luego en aceite hirviendo 10. Dejar cocer unos 4 minutos y luego escurrir sobre papel absorbente.11. Después de haber frito todos los trozos de tina rubia, pasar los pimientos verdes que se fríen unos minutos.12.

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Escurre los friggitelli 13 y sofreír los tomates cherry durante aproximadamente 1 minuto 14. Ahora que todo está listo, componga su plato con el pollo frito, los friggitelli y los tomates cherry, agregue sal al gusto y coma de inmediato15!

almacenamiento

No se recomienda el almacenamiento para no arruinar la fragancia del plato.

Consejo

Varía las verduras de acompañamiento del rubio frito según tus gustos y estacionalidad. Para darle un toque más particular, ¡agrega una pizca de guindilla o pimentón ahumado a la masa!

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