Receta de Rueda De Luganega Con Verduras Al Horno
PRESENTACIÓN
La rueda de luganega con verduras es un segundo plato sencillo y rápido de preparar en el horno. En este caso, la luganega se cuece junto con las verduras, que se colocan en la bandeja de horno del horno, para que se aromaticen con el líquido de cocción de la propia luganega. De esta forma las verduras darán sabor a la vez que quedan blandas y nada secas, obteniendo una sabrosa guarnición para acompañar la luganega.
- INGREDIENTES
- Luganega 400 g
- Berenjena 250 g
- Calabacín 250 g
- Pimientos amarillos 250 g
- Tomates cherry 200 g
- Patatas 500 g
- Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar la rueda de Luganega con verduras al horno
Enciende el horno y lleva a 200 °. Tome la salchicha luganega, enróllela en dos espirales que luego detendrá pinchándola con dos palos de saliva "cruzados"1, una vez ensartada la luganega, cortar la parte de los palitos que sale (2-3).
Pelar las verduras y cortarlas en trozos del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente, procediendo de esta forma: lavar las berenjenas y los calabacines, quitar la parte verde de la parte superior y cortarlos en dados no demasiado pequeños. Retire los tallos de los pimientos, luego ábralos y retire las semillas y los filamentos internos: córtelos en cuadrados. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, luego lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Espolvorea la bandeja de goteo del horno con aceite de oliva virgen extra4, luego coloque las verduras picadas sobre él 5, sal, pimienta, agregue un poco más de aceite 6 y agregue tanta agua caliente como necesite para cubrir completamente la bandeja de goteo sin ahogar las verduras.
Colocarás las espirales de salchicha en la rejilla del horno. 7. Coloque las verduras en la bandeja de goteo en la parte inferior del horno.8, mientras cocina a 200 ° durante unos 45 minutos, comprobando, de vez en cuando, que siempre haya agua entre las verduras, para que no se quemen durante la cocción en el horno. Solo en los últimos minutos de cocción nos aseguraremos de que las verduras se sequen, siempre con cuidado de que no se quemen. Pasados??los 45 minutos, retirar los platos del horno, luego servir, acompañando el chorizo??con las verduras9.
