Receta de Rueda De Luganega Con Verduras Al Horno

Rueda de Luganega con verduras al horno

472 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción50 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La rueda de luganega con verduras es un segundo plato sencillo y rápido de preparar en el horno. En este caso, la luganega se cuece junto con las verduras, que se colocan en la bandeja de horno del horno, para que se aromaticen con el líquido de cocción de la propia luganega. De esta forma las verduras darán sabor a la vez que quedan blandas y nada secas, obteniendo una sabrosa guarnición para acompañar la luganega.

INGREDIENTES
Luganega 400 g
Berenjena 250 g
Calabacín 250 g
Pimientos amarillos 250 g
Tomates cherry 200 g
Patatas 500 g
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar la rueda de Luganega con verduras al horno

luganegaruotaok seq1

Enciende el horno y lleva a 200 °. Tome la salchicha luganega, enróllela en dos espirales que luego detendrá pinchándola con dos palos de saliva "cruzados"1, una vez ensartada la luganega, cortar la parte de los palitos que sale (2-3).

ruotaluganegaok seq2

Pelar las verduras y cortarlas en trozos del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente, procediendo de esta forma: lavar las berenjenas y los calabacines, quitar la parte verde de la parte superior y cortarlos en dados no demasiado pequeños. Retire los tallos de los pimientos, luego ábralos y retire las semillas y los filamentos internos: córtelos en cuadrados. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, luego lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Espolvorea la bandeja de goteo del horno con aceite de oliva virgen extra4, luego coloque las verduras picadas sobre él 5, sal, pimienta, agregue un poco más de aceite 6 y agregue tanta agua caliente como necesite para cubrir completamente la bandeja de goteo sin ahogar las verduras.

luganegaruotaok seq3

Colocarás las espirales de salchicha en la rejilla del horno. 7. Coloque las verduras en la bandeja de goteo en la parte inferior del horno.8, mientras cocina a 200 ° durante unos 45 minutos, comprobando, de vez en cuando, que siempre haya agua entre las verduras, para que no se quemen durante la cocción en el horno. Solo en los últimos minutos de cocción nos aseguraremos de que las verduras se sequen, siempre con cuidado de que no se quemen. Pasados??los 45 minutos, retirar los platos del horno, luego servir, acompañando el chorizo??con las verduras9.

Otras recetas de Soraya Coll

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar