Receta de Salmón A La Plancha Con Ensalada De Cuscús

Salmón a la plancha con ensalada de cuscús

464 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción45 min
Raciones4 personas
NotaNota + el tiempo de reposo del cuscús para aumentar de volumen

PRESENTACIÓN

El salmón a la parrilla con ensalada de cuscús es un plato completo, un verdadero derroche de colores y sabores gracias a una hábil mezcla de ingredientes. ¡Una rebanada de delicioso salmón noruego ligeramente chamuscado, servido con un cuscús de verduras colorido aromatizado con canela y jengibre! Si a ti también te fascina el uso de las especias en la cocina, no puedes dejar de preparar esta receta que se convertirá en uno de tus platos favoritos, ¡para un rico almuerzo o una deliciosa cena con amigos!

INGREDIENTES

Filete de salmón 800 g
Cuscús precocido 200 g
Zanahorias 200 g
Pimientos rojos 100 g
Judías verdes 100 g
Aceite de sésamo 10 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra 1 pizca
Pistachos tostados 30 g
para el caldo
Zanahorias 1
Puerros 1
Jengibre fresco 30 g
Palitos de canela 1
Cardamomo al gusto
Pimienta negra en granos al gusto
Sal gruesa 5 g
Agua 1,5 l
Preparación

Cómo preparar salmón a la plancha con ensalada de cuscús

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Para preparar el salmón a la plancha con ensalada de cuscús, comience con el caldo de verduras que se utilizará para revivir el cuscús precocido: lavar las verduras, luego pelar la zanahoria 1y márcalo. Luego divídelo en pedazos2; cortar la parte verde y la barba del puerro, luego cortarlo a lo largo y pelar la primera capa3

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vierta las verduras cortadas en una sartén grande 4, agregue el jengibre fresco pelado 5 y bayas de cardamomo 6

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canela en rama 7, luego la sal gruesa y los granos de pimienta negra 8. Luego vierte el agua9 y deja cocinar el caldo por unos 40 minutos a fuego medio.

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Mientras tanto, preparar las verduras para el cuscús: Lavar el pimiento, dividirlo por la mitad y quitar la parte verde y las semillas internas 10; luego córtalo en tiras11, luego córtalo 12.

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Recorte y pele la zanahoria, luego córtela en tiras, luego reduzca esto en cubos pequeños también 13. Lavar y cortar las judías verdes, luego dividirlas en trozos pequeños.10. Luego vierta el aceite de semilla de sésamo en una sartén grande15

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y agrega las verduras picadas 16; sal y pimienta17y saltee unos minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Tendrán que ablandarse sin descamarse. Mientras tanto, vierta el cuscús precocido en un tazón pequeño y cuando el caldo de verduras esté listo, cuele directamente sobre el cuscús.18.

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Cubra con una envoltura de plástico y deje que el cuscús se remoje durante unos 2 minutos, el tiempo suficiente para que se hinche. 19. Luego viértelo en una bandeja para descascararlo20, luego agregarlo a la sartén con las verduras salteadas, fuera del fuego 21.

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También agregue los pistachos tostados sin cáscara y picados en trozos grandes 22y dejar a un lado. Cambie al salmón: privar al filete de los huesos si está presente23; luego divida el salmón en filetes. Cepille ligeramente cada filete con aceite24

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luego pimienta al gusto, luego dore los filetes de salmón noruego en una parrilla caliente 25: tomará cinco minutos de cocción en total, dándole la vuelta a la mitad de la cocción por el otro lado 26. Una vez listo, sirva el salmón a la plancha con una ensalada de cuscús de verduras.27.

almacenamiento

Se recomienda consumir salmón a la plancha con ensalada de cuscús recién preparada.

El cuscús se puede almacenar durante 1-2 días en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado.

No se recomienda congelar.

Consejo

Para un plato aún más aromático, marina el salmón noruego con aceite, jugo de limón y miel antes de asarlo a la parrilla. ¡Grajillas, aceitunas Taggiasca, picatostes pueden enriquecer tu cous cous!

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