Receta de Salmón Con Cítricos Y Arroz Pilaf

Salmón con cítricos y arroz pilaf

698 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación50 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota +2 horas de marinar el salmón

PRESENTACIÓN

El salmón con cítricos y arroz pilaf es una receta apetitosa y sabrosa, que se puede ofrecer tanto como plato principal como plato principal. Sin demasiado esfuerzo llevarás a la mesa un plato a base de pescado, que mezcla sabores exóticos y aromas mediterráneos.
Para un resultado aún más intenso, deja marinar los filetes de salmón en el jugo de naranja y limón, enriqueciendo la marinada con la ralladura de naranjas, limones y jengibre fresco. Para suavizar el sabor amargo de los limones, luego, cocine los filetes de salmón marinado con miel de acacia y su jugo de marinado, esta combinación creará una deliciosa salsa cítrica.
El salmón con cítricos también se puede comer solo, pero lo puedes acompañar con arroz pilaf, cuyo sabor más neutro va a la perfección con el fuerte sabor del salmón y los cítricos. ¡Todo lo que tienes que hacer es preparar el salmón con sabor a cítricos con arroz pilau y saborearlo bien!

INGREDIENTES

Ingredientes para el salmón cítrico
Filete de salmón de 200 g cada 4
Naranjas rubias 5
Limones Sorrento 2
Cebolla tierna 3
Miel de acacia 10 g
Mantequilla 50 g
Jengibre fresco al gusto
Sal al gusto
Para el arroz pilaf
Arroz basmati 200 g
Agua 500 ml
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Sal gruesa 1 pizca
Preparación

Cómo preparar salmón cítrico con arroz pilau

1023 salmone agrumi step1

Para preparar el salmón cítrico con arroz pilau, empieza por marinar el salmón: equípate con un exprimidor de cítricos y exprime el jugo de 5 naranjas rubias y 2 limones Sorrento sin tratar (1-2). Cuele los jugos a través de un colador en una sartén grande con lados altos3, para eliminar semillas y trozos de pulpa.

1023 salmone agrumi step2

Sumerja los filetes de salmón ya deshuesados??en el jugo dentro de la sartén 4, rallar una pizca de jengibre fresco pelado 5 y agregue la ralladura de 2 naranjas 6.

1023 salmone agrumi step3

Rallar también la ralladura de un limón 7, luego cubra la sartén con papel film y déjela marinar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas 8. Mientras tanto, prepara el arroz pilaf sin especias adicionales, ya que el salmón y su salsa ya estarán muy sabrosos. Hervir ½ litro de agua en una cacerola y agregar una cucharada de sal gruesa9.

1023 salmone agrumi step4

En una sartén antiadherente poner una cucharada de aceite, agregar el arroz 10y tuesta por un par de minutos, revolviendo. Cuando el agua que pones a hervir en la olla haya hervido apaga el fuego y vierte el agua hirviendo en la cacerola donde tostaste el arroz, el agua debe tapar el arroz con al menos dos dedos11. En este punto, cubra la sartén con una tapa.12y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos, luego apague el fuego y déjelo reposar. Para saber cómo preparar mejor el arroz pilaf, consulte la receta completa: arroz pilaf.

1023 salmone agrumi step5

Ahora limpia y pela las cebollas frescas, córtalas finamente 13 y calentar la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego lento 14. Cuando la mantequilla se derrita, transfiera las cebollas en rodajas a la sartén15 y cocine a fuego moderado durante 5-6 minutos.

1023 salmone agrumi step6

Luego agrega la miel de acacia también 16 y, una vez marinados los filetes de salmón, trasladarlos a la sartén, cuidando de dejar a un lado el jugo del marinado, y disponerlos con la piel en el fondo de la sartén 17. Déjelos cocinar por 5 minutos a fuego medio, luego déles la vuelta por el lado de la pulpa y cocine por 2 minutos.18.

1023 salmone agrumi step7

Voltee los filetes de salmón por el lado de la piel nuevamente 19, aumentando la intensidad del calor, y licuar todo con un vaso del jugo utilizado para la marinada 20. Agregue sal al gusto y cocine por 1 minuto, para que el jugo de cítricos cree una salsa delicada. Cuando el salmón esté listo, acomódelo en una fuente y acompáñelo con el arroz pilaf. Para obtener una estética más agradable, vierte el arroz pilaf, que habrá enfriado, en un molde redondo o en un bol pequeño, al que darás la vuelta en un plato de servir, creando así una cúpula. Luego forma un lecho de ensalada y coloca encima un filete de salmón, acompañado de la salsa cítrica21: ¡su salmón con sabor a cítricos con arroz pilau está listo para saborear!

almacenamiento

Mantenga el salmón con sabor a cítricos con arroz pilau en el refrigerador por cubierto con una película o en un recipiente hermético hasta por 1 día. Caliéntalo brevemente en el microondas antes de consumirlo.
No se recomienda congelar.

Consejo

Si desea una salsa menos ácida, puede aumentar la cantidad de miel. También puedes sustituir las cebollas frescas por puerros y no filtrar el jugo de cítricos del adobo, para obtener una salsa más completa y sabrosa. Y si no te gusta el salmón, ¡también puedes hacer esta receta con pez espada y filetes de atún!

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