Receta de Salmonete Al Horno
PRESENTACIÓN
Muchos no saben que los salmonetes, pequeños pescados típicos del Mediterráneo, tienen carnes finas y sabrosas. Se prestan muy bien para freír, de hecho los hemos rellenado y freído, por no hablar de platos tradicionales, en estofado de Livorno. Esta vez, sin embargo, decidimos hacerlos realmente preciosos con una mezcla de aromas y sabores, por lo que nació la receta del salmonete en papel de aluminio. Este segundo plato te conquistará primero gracias a su increíble sencillez de ejecución, luego a todos tus invitados con su buen y apetitoso aroma. Por esta razón, le recomendamos que lleve el salmonete en papel de aluminio a la mesa y deje el placer de desenvolver los paquetes directamente a sus invitados.
- INGREDIENTES
- Salmonete (unos 8 pescados para limpiar) 450 g
- Hinojo 100 g
- Tomates cobre 140 g
- Aceitunas Gaeta 40 g
- Piel de naranja 1
- Albahaca 4 hojas
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar el salmonete en papel de aluminio.
Para preparar el salmonete en papel de aluminio, comienza cortando y limpiando todos los ingredientes. Empiece por el hinojo. Corta el mechón pero déjalo a un lado1. Luego divide el hinojo por la mitad.2, retire la primera parte más externa y finalmente corte en rodajas finas 3.
Enjuagar las aceitunas y quitar el hueso, poco a poco poner las sin hueso en un bol 4. Luego limpia los tomates y divídelos en dos: quita el tallo haciendo un corte en V5 y quitar la pulpa con las semillas 6.
Finalmente cortar en tiras y luego en cuadrados de aproximadamente 1 cm. 7. En este punto tienes todo lo que necesitas, pasa a limpiar el salmonete. Después de enjuagarlos bien con agua.8, cortar con tijeras en el vientre y vaciar. Luego vuelve a enjuagar por dentro y por fuera9.
En este punto puedes pasar a formar los cartocci. Forme un lecho de hinojo en una hoja de papel pergamino10 y luego encima coloque 2 salmonetes limpios 11. Agrega los tomates y las aceitunas12,
luego un poco de barba de hinojo y ralladura de naranja 13. Perfumado con una hoja de albahaca, un poco de sal y pimienta y finalmente una gota de aceite14 y finalmente cierra el papel de aluminio como un caramelo 15.
Colocar los cuatro paquetes en una bandeja de goteo y espolvorear con un poco de aceite. 16, hornee en horno precalentado a 180 ° durante unos 25 minutos 17. Tan pronto como estén listos, sirva inmediatamente sus salmonetes aromáticos en papel de aluminio18.
almacenamiento
El salmonete al horno se puede guardar en la nevera y comer en un plazo máximo de 2 días. No se recomienda congelar.
Consejo
Para que el salmonete en papel de aluminio sea aún más especial, basta con añadir un chorrito de vino blanco dentro de los manojos, en este caso, sin embargo, será necesario alargar los tiempos de cocción que van desde los 25 minutos a unos 35 minutos, para que se seque durante Buen vino.
