Receta de Salsa Cousbareia

Salsa cousbareia

403 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La salsa cousbareia es muy utilizada en el norte de África, especialmente en Egipto, donde su preparación casera está muy extendida, y se lleva a cabo principalmente para acompañar y condimentar pescados fritos.

INGREDIENTES
Avellanas enteras peladas 100 g
Piñones 60 g
00 de harina unas 2 cucharadas
Perejil para picar 4 cucharadas
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Cebollas blancas 380 g
Aceite de oliva virgen extra 55 g
Agua caliente 300 ml
Preparación

Cómo preparar la salsa cousbareia

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Limpiar las cebollas y cortarlas finamente 1, picar las avellanas y los piñones pelados 2 Luego calienta el aceite en una sartén grande. 3

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agrega la cebolla a la sartén y deja secar a fuego lento 4 y cuando las cebollas estén blandas y transparentes, vierte las avellanas picadas y luego los piñones (5-6) en la sartén y sofríe todo a fuego alto durante unos minutos.

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Vierta agua caliente con los ingredientes. 7, agrega el perejil muy finamente picado 8, sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos.
En este punto, para ligar y espesar la salsa, agregue un poco de harina tamizada (1 cucharada o dos)9, mezclar bien y servir para acompañar el pescado frito.

almacenamiento

La salsa cousbareia se puede guardar en el refrigerador por un par de días, dentro de un recipiente hermético.

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