Receta de Salsa De Caramelo

Salsa de caramelo

279 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación1 min
Cocción10 min
Preciomuy bajo
NotaAnote la dosis de unos 300 ml

PRESENTACIÓN

La salsa de caramelo es una preparación que forma parte de las recetas básicas de repostería, que se utiliza para decorar postres a menudo elaborados con leche con un sabor delicado, como el flan o la panna cotta, que van bien con el sabor ligeramente amargo de la salsa. de caramelo.

INGREDIENTES
Azúcar 400 g
Agua 200 ml
Vainilla 1
Preparación

Cómo preparar salsa de caramelo

salsa caram 1 ric

En una sartén bastante grande con fondo grueso, calentar 400 gramos de azúcar granulada a fuego lento: el fondo grueso sirve para permitir que el calor se distribuya uniformemente, evitando quemar el azúcar incluso antes de que se caramelice.

En otra cacerola ponemos a hervir 200 ml de agua añadiendo las semillas de la vaina de vainilla (que se puede sustituir, si es necesario, por cualquier otro aroma, según vuestros gustos).

Es importante hervir el agua, porque si la mezclas fría con caramelo, este último, en lugar de mezclarse con él, solidificaría.
Cuando el azúcar se haya caramelizado alcanzando el típico color marrón, agregue el agua hirviendo directamente a la olla y mezcle rápidamente.

salsa caram 2 ric

Retirar la salsa de caramelo del fuego, remover brevemente y dejar enfriar.

Consejo

Ten mucho cuidado: el azúcar se carameliza a unos 140 grados, mientras que el agua hierve a 100 grados, por lo que al combinar el agua con el caramelo es muy probable que la diferencia de temperatura provoque algunas salpicaduras; por lo tanto, proteja sus manos y brazos con un secador de platos.

almacenamiento

La salsa de caramelo se puede almacenar a temperatura ambiente cerrada en un frasco durante aproximadamente 1 mes.

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