Receta de Sándwich De Polenta Con Salmón Y Crescenza

Sándwich de polenta con salmón y crescenza

102 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción65 min
Raciones25 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Quieres una idea original para llevar a la mesa un aperitivo con un aspecto atractivo y un sabor irresistible? Te ofrecemos deliciosos bocadillos de polenta con crescenza y salmón.
A primera vista parecerán pequeños sándwiches pero al degustar descubrirás todo el sabor del salmón fresco envuelto en una cremosa crescenza entre dos crujientes triángulos de polenta a la plancha. Hacerlos será más fácil siguiendo nuestra receta paso a paso.
Disfrute de los bocadillos de polenta con salmón y crescenza como aperitivo u ofrézcalos como aperitivo en una cena buffet.

INGREDIENTES
Ingredientes para 25 bocadillos
Harina de maíz 300 g
Media luna 300 g
Filete de salmón 250 g
Agua 1,6 l
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Sal gruesa 1 cucharada
Preparación

Cómo preparar el sándwich de polenta con salmón y crescenza

Sandwich di polenta con crescenza e salmone seq 1

Para hacer sándwiches de polenta con salmón y crescenza, comience con polenta: para preparar polenta, siga nuestra receta de Polenta. Pon una olla de agua a fuego alto1y déjelo hervir. Luego agregue una cucharada de sal gruesa2, aceite de oliva 3

Sandwich di polenta con crescenza e salmone seq 2

y vierte la harina amarilla 4 revolviendo constantemente con una cuchara de madera o batidor 5. Continuar mezclando en la misma dirección, mezclando la capa más profunda con la más superficial hasta que la mezcla esté amalgamada. Después de unos 40 minutos esto comenzará a desprenderse de los bordes de la olla: continúe cocinando por otros 20 minutos. Mientras tanto, cepille un molde para pan de unos 26x10 cm con aceite6,

Sandwich di polenta con crescenza e salmone seq 3

transferir la polenta al molde 7 distribuir la mezcla uniformemente y nivelar la superficie con una espátula 8o con el dorso de una cuchara. Ponga la polenta a endurecer durante unas 2 horas a temperatura ambiente9.

Sandwich di polenta con crescenza e salmone seq 4

Pasado este tiempo, apaga la polenta en una tabla de cortar. 10, córtelo en rodajas de unos 0,5 cm de grosor 11 y luego haz triángulos dividiendo cada rebanada transversalmente: obtendrás sándwiches 12.

Sandwich di polenta con crescenza e salmone seq 5

Coloca un plato al fuego y asa los sándwiches de polenta durante unos minutos, el tiempo justo para dorar la superficie. 13. Ahora cuida el salmón: es fundamental que el salmón esté fresco y sobre todo asegúrate con tu proveedor de que ha sido "abatido", es decir, congelado a la temperatura correcta (mantenido entre -20 y -30 grados durante 24-48 horas). Limpiar el filete quitando los huesos con pinzas de cocina14 y luego cortar el salmón en tiras finas 15 y déjalos a un lado.

Sandwich di polenta con crescenza e salmone seq 6

En este punto puede llenar los bocadillos: tome una rebanada de bocadillo y extienda la crescenza fresca encima 16, coloca una tira de salmón 17 y cerrar con otra rebanada de sándwich 18. ¡Tus sándwiches de polenta con salmón y crescenza están listos para disfrutar!

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente los bocadillos de polenta con salmón y crescenza; si sobraron, guárdelos en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de un día.

Sin embargo, no se recomienda congelar.

Consejo

Para un sabor más rico, la crescenza se puede condimentar con cebollino o hinojo.

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