Receta de Sándwiches Integrales Con Piñones

Sándwiches integrales con piñones
DificultadFácil
Preparación25 min
Cocción15 min
Raciones8 piezas
Preciobajo
NotaTenga en cuenta los tiempos de subida (3 horas)

PRESENTACIÓN

¡Los sándwiches integrales con piñones son una receta deliciosa y original! Crujientes por fuera y suaves por dentro, darán un toque rústico a tu mesa y serán perfectos para disfrutar en cualquier ocasión: en el desayuno y la merienda, con un relleno dulce, pero también durante el almuerzo o la cena para enriquecer las cestas de pan. Además, gracias a su forma de espiral, estos bocados serán adecuados para enriquecer un buffet de cumpleaños, ¡solo rellénalos con tus embutidos favoritos! Hacerlos es realmente sencillo y su aroma invadirá toda tu casa... las cosas hechas a mano son siempre lo mejor, así que ¿por qué no empezar a prepararlas? 

INGREDIENTES
Harina integral 300 g
00 harina 100 g
Levadura seca 7 g
Agua tibia 250 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Azúcar 10 g
Sal hasta 7 g
Piñones 50 g
Preparación

Cómo preparar sándwiches integrales con piñones

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Para preparar sándwiches integrales con piñones, primero vierta la levadura en el agua tibia 1 y agrega el azúcar 2. Con una cucharadita mezcla todo para disolver la levadura y el azúcar. En un bol grande poner la harina integral y la harina 003, con una cuchara mezclar las dos harinas. 

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Vierta el agua con la levadura disuelta en el bol 4y con tus manos empezaste a amasar. Aún mezclando, agregue la cucharada de aceite5 y finalmente la sal 6

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Amasar nuevamente, luego transferir la masa sobre la mesa y continuar amasando aquí hasta tener una linda bola de masa elástica y homogénea 8. Poner la mezcla en un bol enharinado, cubrir con un paño húmedo.9 y dejar reposar durante unas 2 horas, la masa debe doblar su volumen. 

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Una vez subido, reanudar la masa. 10, dividirlo en 8 piezas de 50 g 11. Trabaja con las manos cada pieza de masa, obteniendo un bigolo12

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aplastarlo con tus dedos 13 y poner los piñones encima 14. Enrollar15 

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para formar caracoles de pan 16. Repite la operación para todas las piezas y transfiérelas gradualmente a una bandeja para horno forrada con papel de horno.17. Cubrir con un paño18 y deje que los panecillos se levanten durante otra media hora.

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Quita el paño 19y hornee los sándwiches en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 15 minutos. Retirar los panecillos del horno cuando estén hinchados, dorados y crujientes por fuera20. Deja enfriar los sándwiches y luego disfrútalos21.

almacenamiento

Una vez cocidos, los panecillos integrales con piñones se pueden mantener cerrados en una bolsa de comida durante tres días. Los sándwiches se pueden congelar una vez cocidos y ahora fríos. Alternativamente, es posible congelar los bocadillos formados antes de la segunda fermentación. Luego déjelos descongelar en el refrigerador y termine de subir a temperatura ambiente.

Consejo

Si prefiere utilizar el horno de convección, hornee los sándwiches a 170 ° durante unos 15 minutos. 

Es posible sustituir los piñones por otros frutos secos, como nueces, almendras o pistachos. Para una variante más deliciosa de la receta, puede agregar chispas de chocolate a la masa.

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