Receta de Sepia En Negro

Sepia en negro

247 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La sepia en negro es un segundo plato de pescado muy sabroso, típico de la cocina veneciana.

En este plato el sabor de la sepia se potencia de forma natural gracias a la cocción con su propio negro.

No se deje engañar por la apariencia inusual, la sepia en negro es un plato realmente delicioso y sabroso, ¡especialmente para los verdaderos amantes del pescado!

INGREDIENTES
Perejil 2 ramitas
Aceite de oliva virgen extra 5 cdas.
2 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Tinta de sepia 4 g
Sepia limpia 800 g
Puré de tomate 2 cucharadas
Preparación

Cómo preparar sepia en negro

Seppie in nero 1 Seq

Para preparar la sepia en negro, empieza calentando el aceite con los dos dientes de ajo enteros en una sartén y déjalos secar para que el aceite absorba el aroma del ajo. Retire los dos dientes de ajo.1 y agrega la sepia 2y déjelos dorar hasta que se sequen durante unos 10/15 min. En este punto agregue sal y pimienta y luego agregue la tinta de sepia al vino para diluirlo.3

Seppie in nero 2 Seq

y verterlo sobre la sepia 4, deje que el vino se evapore y agregue dos cucharadas generosas de salsa de tomate 5para que todo sea aún más sabroso. Continuar cocinando la sepia hasta que la salsa se espese, tardará unos 20 minutos. Después de cocinar, espolvorear la sepia en negro con el perejil picado.6y apaga el fuego. Servir caliente.

Consejo

Puedes acompañar la sepia en negro con rodajas de polenta a la plancha.
Si quieres, también puedes utilizar la sepia en negro como salsa para un plato de pasta.

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