Receta de Sonreí

Sonreí
DificultadFácil
Preparación60 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las sonrisas son manjares sabrosos y crujientes rellenos de prosciutto y mozzarella fibrosa que toman su nombre de su forma que recuerda la de una sonrisa.

Te ofrecemos dos versiones diferentes de sonrisas: una con relleno de jamón y mozzarella y la otra con tomate y mozzarella, pero obviamente puedes darte un capricho y crear tantas combinaciones como quieras.

A tus hijos les gustarán mucho las sonrisas, quizás puedas servirlas con una guarnición de verduras como una ensalada o tomates frescos.

INGREDIENTES

para la masa
Mantequilla 30 g
Leche entera 300 ml
Sal hasta ½ cucharadita
00 harina 180 g
para el relleno de mozzarella y tomate
Mozzarella 120 g
Puré de tomate 100 ml
para el relleno de mozzarella y jamón
Mozzarella 60 g
Jamón cocido 50 g
al pan
Huevos 1
Pan rallado al gusto
para freír
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar sonrisas

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Para preparar la masa de sonrisas, vierte la leche en un cazo 1, añadir la mantequilla y una pizca de sal y calentar tocando la temperatura de ebullición. Retire la cacerola del fuego y agregue la harina.2todos juntos. Remover con un cucharón vigorosamente hasta que la mezcla esté bastante compacta.3 (no se preocupe si lo ve abultado).

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Deje enfriar la masa obtenida, luego transfiérala a una tabla de repostería enharinada y amase con las manos  4hasta obtener una pasta suave y homogénea. Deje que la pasta dei sorrisi se enfríe por completo y, mientras tanto, comience a preparar el relleno. Sazona el puré de tomate con un poco de aceite y una pizca de sal.5, picar la mozzarella 6 y cortar el jamón cocido en trozos pequeños.

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Estirar la masa de sonrisas con un rodillo 7formando una hoja rectangular de unos 12/14 cm de ancho y 1 o 2 mm de espesor. Distribuir el relleno8(4 sonrisas de mozzarella y tomate y 4 de mozzarella y jamón) en el centro de la masa a una distancia de unos 10 cm entre sí. Inmediatamente después, cierre la hoja como un libro.9.

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Con un cortador de masa con un diámetro de aproximadamente 11,5 / 12 cm, haga formas de "sonrisa"  10(ligeramente más ancho que una media luna). Con los dedos presiona los bordes de las sonrisas para cerrarlas bien y evitar que se salga el relleno. Proceda de esta forma, mezclando las sobras cada vez hasta que se acaben todos los ingredientes. Una vez que tengas todas las formas, coge dos platos, pon el pan rallado en uno y el huevo batido en el otro. Sumerja cada sonrisa primero en el huevo batido11, y posteriormente en migas de pan 12.

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Luego fríe tus sonrisas en aceite caliente 13 durante unos 4 minutos hasta que ambos lados estén dorados 14(si lo prefieres también puedes hornear las sonrisas en el horno. Precalentar el horno a 180 grados y cocinar las sonrisas durante 10 minutos de un lado y 10 minutos del otro). Escurre las sonrisas, colócalas sobre papel absorbente de cocina y sírvelas inmediatamente.

almacenamiento

¡Recomendamos consumir las sonrisas tan pronto como estén listas!

Como hacer bechamel

Leer la ficha completa: Cómo hacer salsa bechamel

Consejo

Deléitese con los rellenos, teniendo en cuenta que al menos uno de los ingredientes debe ablandarse y girar una vez cocido: cualquier queso derretido durante la fritura servirá. A mis hijas de niñas les encantaba que las rellenara de bechamel, speck y jamón cocido: las preparé y, traicionero, también una versión vegetariana, para darles de comer unas verduras, con bechamel, queso rallado y espinacas, ¡espectacular! Cualquiera que desee experimentar una cocción menos aceitosa puede hornear las sonrisas en el horno: precalentar a 180 ° y dejar reposar durante 10 minutos por un lado y 10 por el otro.

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