Receta de Sopa De Lentejas

Sopa de lentejas

298 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción80 min
Raciones5 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La sopa de lentejas es un primer plato caliente y vigorizante, excelente para las noches más frías de invierno y también ideal como método para usar lentejas que pueden sobrar de las cestas navideñas.
Servida con un chorrito de excelente aceite de oliva virgen extra y unos picatostes de pan tostado, la sopa de lentejas puede ser un único plato purificador válido preparado después de las vacaciones.

INGREDIENTES
Lentejas 250 g
Apio 2 costillas
Zanahorias 2
Cebollas blancas 1
Patatas pequeñas 2
2 dientes de ajo
Calabacín 2
Bahía de hoja 2 hojas
Comino 1 cucharadita
Clavos 2
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Sal al gusto
Agua hirviendo 2,5 l
Preparación

Cómo preparar sopa de lentejas

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Remojar las lentejas en agua fría durante al menos 12 horas (o como se indica en el paquete).
Pasado el tiempo de remojo, empezar a pelar las verduras y cortar las zanahorias en cubos lo suficientemente pequeños, después de haberlas pelado, el apio (sin las hojas), las patatas y el calabacín.1.
Calentar el aceite con el ajo en una cacerola alta; picar finamente la cebolla2 y agrégalo a la sartén 3;

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déjelo hervir a fuego lento y luego agregue todas las verduras 4, excepto lentejas. Cocine durante unos 10 minutos a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera; cuando estén tiernas añadir las lentejas5 bien drenado del agua de remojo, hojas de laurel y clavo 6,

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también vierte el comino en polvo 7y sazone con sal; finalmente vierte el agua caliente8, o caldo de verduras, llevar a ebullición suave, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las lentejas estén bien cocidas y tiernas (pero no trituradas); posiblemente agregue más agua si la sopa se seca demasiado.
Antes de servir, quitar las hojas de laurel y posiblemente también los clavos y servir caliente.9.

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