Receta de Sopa De Lentejas
PRESENTACIÓN
La sopa de lentejas es un primer plato caliente y vigorizante, excelente para las noches más frías de invierno y también ideal como método para usar lentejas que pueden sobrar de las cestas navideñas.
Servida con un chorrito de excelente aceite de oliva virgen extra y unos picatostes de pan tostado, la sopa de lentejas puede ser un único plato purificador válido preparado después de las vacaciones.
- INGREDIENTES
- Lentejas 250 g
- Apio 2 costillas
- Zanahorias 2
- Cebollas blancas 1
- Patatas pequeñas 2
- 2 dientes de ajo
- Calabacín 2
- Bahía de hoja 2 hojas
- Comino 1 cucharadita
- Clavos 2
- Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
- Sal al gusto
- Agua hirviendo 2,5 l
Cómo preparar sopa de lentejas
Remojar las lentejas en agua fría durante al menos 12 horas (o como se indica en el paquete).
Pasado el tiempo de remojo, empezar a pelar las verduras y cortar las zanahorias en cubos lo suficientemente pequeños, después de haberlas pelado, el apio (sin las hojas), las patatas y el calabacín.1.
Calentar el aceite con el ajo en una cacerola alta; picar finamente la cebolla2 y agrégalo a la sartén 3;
déjelo hervir a fuego lento y luego agregue todas las verduras 4, excepto lentejas. Cocine durante unos 10 minutos a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera; cuando estén tiernas añadir las lentejas5 bien drenado del agua de remojo, hojas de laurel y clavo 6,
también vierte el comino en polvo 7y sazone con sal; finalmente vierte el agua caliente8, o caldo de verduras, llevar a ebullición suave, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las lentejas estén bien cocidas y tiernas (pero no trituradas); posiblemente agregue más agua si la sopa se seca demasiado.
Antes de servir, quitar las hojas de laurel y posiblemente también los clavos y servir caliente.9.
