Receta de Sopa De Pollo Y Aguacate

Sopa de pollo y aguacate

288 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación35 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota + al menos 20 min. para marinar el pollo

PRESENTACIÓN

Todavía estamos a unos meses del verano pero con la cabeza ya comenzamos a viajar, soñando con vacaciones en países lejanos... entrena tus papilas gustativas para experimentar con nuevos y exóticos sabores con un plato tonificante y sabroso: ¡sopa de pollo y aguacate! Una receta que incorpora ingredientes típicos de Latinoamérica entre los que destacan la persistente nota de lima, la fragancia de ají fresco y la textura mantecosa del aguacate. La delicada carne del pollo, aromatizada con un adobo a base de especias, se ablanda con una cocción prolongada en un caldo rico en verduras, que le deleitará con su carácter fuerte pero equilibrado. Sirva la sopa de pollo y aguacate como primer plato o plato principal, quizás precedido de un delicioso aperitivo de nachos. que deleitará el paladar de tus invitados preparándolos para una inquietante sinfonía de sabores y aromas!

INGREDIENTES

Pechuga de pollo 400 g
Aguacate 1
Tomates cobre 200 g
Apio 160 g
Patatas 100 g
Zanahorias 50 g
Jengibre fresco 20 g
Lima 1
Cebollas rojas 1
2 dientes de ajo
Chile dulce largo 1
1 chile verde dulce largo
Cilantro fresco 1 manojo
Agua al gusto
Sal al gusto
Para el adobo de pollo
Lima 2
Cúrcuma en polvo aproximadamente 1 cucharadita
Clavos alrededor de 1 cucharadita
Bayas de enebro 4
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Preparación

Cómo hacer sopa de pollo y aguacate

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Para hacer la sopa de pollo y aguacate, primero prepare todas las verduras: lave el apio y retire los filamentos externos con un pelador de verduras. 1, luego córtalo en trozos pequeños 2. Pelar la cebolla morada y cortarla en rodajas finas3,

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luego pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad a lo largo 4. Pelar las zanahorias y cortarlas en palitos primero5 y luego en cubos 6.

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Ahora toma los tomates, quita la piel con un cuchillo de cocina 7, luego córtelos por la mitad y quíteles el tallo; dividir las mitades en gajos y quitar la pulpa interna con las semillas8, luego córtelos en rodajas finas 9.

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Pelar la patata y dividirla por la mitad primero transversalmente 10, luego longitudinalmente 11, luego córtalo en rodajas finas 12.

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Pelar el jengibre con el pelador de verduras 13 y también cortar en rodajas finas 14. Tomar una de las limas, dividirla en cuartos y cortarla en rodajas finas.15 (Si no le gusta el regusto amargo, puede usar media lima o solo unas rodajas en esta etapa).

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Finalmente lavar el pimiento rojo, dividirlo por la mitad a lo largo y quitar las semillas internas 16, luego córtalo en trozos pequeños 17; haz lo mismo con el pimiento verde. Combina todas estas verduras en un tazón grande.18 y dejar a un lado.

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Ahora ya puedes cuidar el pollo: corta la pechuga de pollo en tiras de grosor medio 19, transfiéralo a un bol y agregue el jugo exprimido de las dos limas restantes 20, clavos de olor 21,

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bayas de enebro 22 y cúrcuma 23. Mezclar bien24, cubrir el bol con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 20 minutos.

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Una vez transcurrido el tiempo de marinado, saca el pollo del refrigerador y desecha las bayas de enebro. Mientras deja que el pollo alcance la temperatura ambiente, comience a cocinar las verduras: tome una cacerola grande con lados altos, agregue la mezcla de verduras previamente preparada.25 y vierte el agua adentro hasta cubrir todos los ingredientes 26. Cubrir con una tapa27 y llevar a ebullición a fuego medio.

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Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en otra sartén, agregar el pollo adobado 28 y saltee a fuego medio durante 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia 29. Una vez listo, transfiera el pollo a un bol y déjelo a un lado temporalmente.30.

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Cuando la sopa haya hervido añadir el pollo previamente salteado 31, revuelva, sazone con sal, luego cubra con la tapa y continúe cocinando. En este punto prepara el aguacate: córtalo por la mitad a lo largo, retira el hueso central con una cuchara32, luego retire la pulpa de la cáscara, cuidando de no dañarla, utilizando siempre la cuchara 33.

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Primero corta la pulpa de aguacate en rodajas. 34 y luego cortado en cubitos 35y agréguelo a la sopa que se está cocinando 36. Cierre la tapa y deje que la sopa se cocine durante al menos 50 minutos en total.

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Después del tiempo de cocción, retire la sopa del fuego. 37, luego lavar y picar el cilantro fresco 38. Divida la sopa entre platos para servir y espolvoree con cilantro picado: su sabrosa sopa de pollo y aguacate está lista para servir39!

almacenamiento

Lo mejor es consumir la sopa de pollo y aguacate al momento para mantener intactos todos los aromas; alternativamente, se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Si no le gusta el aroma del cilantro, reemplácelo con perejil fresco. Para agregar un componente crujiente (y un toque mexicano adicional), ¡puede agregar tiras de tortillas fritas a la sopa justo antes de servir!

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