Receta de Sopa De Tomate Y Garbanzos Con Bulgur

Sopa de tomate y garbanzos con bulgur

300 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación5 min
Cocción55 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Proviene de Oriente Medio y en poco tiempo también se ha dado a conocer en nuestra cocina local: gracias a su versatilidad, el bulgur es perfecto para elaborar platos tanto fríos como calientes, como la ensalada de bulgur con cerezas y queso de cabra. Ahora que estamos en plena temporada de invierno, sin embargo, queremos ofrecerte una alternativa tonificante al cuerpo y el alma calientes, ¡la sopa de tomate y garbanzos con bulgur! Un excelente primer plato vegetariano con un sabor envolvente, aún más nutritivo por la presencia de legumbres y amenizado por la nota especiada del pimentón. ¡Sirve la sopa de tomate y garbanzos con un hermoso bulgur humeante para un baño de bienestar que te dará una sensación inmediata de comodidad!

INGREDIENTES
Bulgur 200 g
Tomates pelados 380 g
Garbanzos precocidos 140 g
Zanahorias 3
Chalota ½
Pasta de tomate 30 g
Pimentón dulce 5 g
Salvia 6 hojas
Tomillo al gusto
Mejorana al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar sopa de tomate y garbanzos con bulgur

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Para preparar la sopa de tomate y garbanzos con bulgur, primero limpiar y picar la chalota 1, luego pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas 2. En una sartén sofreír la chalota con un chorrito de aceite durante 2-3 minutos3,

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luego agrega las zanahorias 4y cocine por otros 3 minutos, usando un poco de agua. Ahora vierte los tomates pelados5 y triturarlos con una cuchara de madera 6. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.

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En este punto agregue también los garbanzos escurridos 7 y hierbas aromáticas 8, mezclar bien, cerrar con la tapa 9 y cocine durante unos 10 minutos, agregando más agua según sea necesario para evitar que se queme.

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Pasado este tiempo, vierte el bulgur directamente en la sartén. 10, mezclar bien y agregar el pimentón 11. Continúe cocinando durante otros 30 minutos, siempre agregando un poco de agua a la vez.12.

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Agrega también la pasta de tomate 13. Cuando esté cocido, sazone con un chorrito de aceite crudo.14y una pizca de pimienta negra. Tu sopa de tomate y garbanzos con bulgur está lista para servir caliente15!

almacenamiento

La sopa de tomate y garbanzos con bulgur se puede almacenar en el refrigerador hasta por un día. No se recomienda congelar.

Consejo

Si lo desea, también puede añadir patatas a la preparación poniéndolas en la sartén junto con los garbanzos.

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